Có vị ngọt và hương trái cây tuyệt vời, dâu tây là loại trái cây yêu thích của nhiều người Đức. Trái cây năng lượng có vị tươi nhưng cũng có thể bảo quản dễ dàng bằng cách đông lạnh. Một món đặc biệt là dâu tây xay nhuyễn đông lạnh, rất hợp với các món ngọt như bánh kếp hoặc bánh bao.
Làm thế nào để đông lạnh dâu tây xay nhuyễn đúng cách?
Để đông lạnh dâu tây xay nhuyễn, dâu tây tươi xay nhuyễn, trộn với nước cốt chanh và đường rồi cho vào khay đá hoặc túi cấp đông phẳng theo từng phần. Dâu tây xay nhuyễn đông lạnh có thể dùng kèm với các món ngọt.
Làm mứt dâu
Luôn sử dụng trái cây ở tình trạng tốt và không có vết thâm, vì dâu tây sẽ nhanh hỏng khi xay nhuyễn, ngay cả ở nhiệt độ dưới 0.
Thành phần cho 4 phần ăn
- 500 g dâu tây, cân sạch
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh đường
Chuẩn bị
- Dùng máy xay cầm tay nghiền nhuyễn dâu tây đã rửa sạch và khô.
- Thêm nước cốt chanh và đường, trộn nhanh lại.
- Nếm thử và làm ngọt một chút nếu muốn.
- Nếu hạt nhỏ làm phiền bạn, bạn có thể lọc dâu tây xay nhuyễn qua rây trước khi đông lạnh.
Dâu tây xay nhuyễn đông lạnh
Điều này đặc biệt thiết thực nếu có thể lấy dâu tây xay nhuyễn thành từng phần. Vì vậy, hãy đặt nó vào khay đá và đông lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể đổ hỗn hợp nhuyễn vào túi cấp đông và đóng chặt lại. Trải đều ra đĩa mỏng, bạn có thể bẻ nhuyễn đông lạnh thành từng miếng nhỏ.
Dâu tây nguyên quả đông lạnh
Nếu bạn muốn đông lạnh trái cây, cần thực hiện hai bước:
- Rửa dâu tây, bỏ cuống và lau khô cẩn thận bằng giấy ăn.
- Đặt chúng riêng lẻ lên khay và để trong ngăn đá trong hai giờ.
- Đổ dâu tây đã đông lạnh trước vào hộp đông lạnh và đông lạnh.
Thật không may, trái cây mất đi độ giòn khi rã đông trong lò vi sóng hoặc tủ lạnh. Điều này là do hàm lượng nước cao. Khi chất lỏng trong dâu tây đóng băng, nó cũng nở ra và làm rách thành tế bào. Khi rã đông trở lại, cấu trúc của quả khá mềm.
Nếu bạn muốn sử dụng quả mọng đông lạnh làm lớp phủ bánh, bạn nên sử dụng chúng đông lạnh nếu có thể. Đối với bánh dâu tây, chỉ cần đặt trái cây lên đế và đổ kem bánh nóng lên trên. Vì kem đông cứng nhanh hơn do lạnh nên dâu tây vẫn tương đối cứng khi cắn.
Mẹo
Đừng vứt lá dâu đã hái đi. Khi pha với nước nóng, chúng sẽ tạo ra một loại trà rất ngon. Bạn cũng có thể xay rau xanh bằng cối và thêm chúng vào món salad mùa hè sau khi nấu trên chảo với một ít giấm balsamic trắng.
