Nếu bạn gọi mù tạt ở nhà hàng, bạn không nhất thiết phải mua mù tạt làm từ củ củ thật từ Nhật Bản. Vì lý do chi phí, người ta thường cung cấp loại kem cải ngựa có màu xanh lục, có hương vị đậm đà hơn. Với một chút kiến thức chuyên môn, bạn có thể thử trồng nó trong khu vườn của riêng mình.
Cách trồng rễ wasabi trong vườn?
Để trồng wasabi trong vườn, bạn nên phân tầng hạt giống, sử dụng đất bầu nghèo dinh dưỡng và trồng cây non ở những nơi ẩm ướt, không có ánh nắng trực tiếp. Cây cần tưới nước thường xuyên, bón phân lỏng và trồng khoảng cách 30 cm.
Gieo
Phân loại hạt trong tủ lạnh từ 60 đến 90 ngày để khuyến khích hạt nảy mầm. Sau đó để hạt ngâm trong nước trước khi rải lên bầu đất nghèo dinh dưỡng và ấn nhẹ. Để có kết quả nảy mầm tốt, bạn phải giữ ẩm đều cho giá thể. Thỉnh thoảng có tia nước bắn lên mô phỏng môi trường sống tự nhiên của Eutrema japonicum, dọc theo suối và sông.
Trồng cây
Cây non tìm được điều kiện phát triển tốt ở ngoài trời hoặc trong chậu nếu điều kiện môi trường phù hợp. Các khu vực bờ suối hoặc ao vườn đóng vai trò là vị trí tối ưu. Khoảng cách trồng 30 cm giữa các cây riêng lẻ là rất quan trọng để chúng có thể phát triển mà không bị hạn chế.
Yêu cầu về vị trí:
- không thích ánh nắng trực tiếp, vườn hướng bắc là lý tưởng
- Nhiệt độ từ 8 đến 20 độ
- chất nền giàu dinh dưỡng và giàu mùn, tốt nhất là chứa đất sét
- đất ẩm nhưng không úng
Chăm sóc và thu hoạch
Wasabi yêu cầu độ ẩm đất ổn định nên bạn cần đảm bảo tưới nước thường xuyên. Cây rau Nhật Bản không chịu được thời kỳ khô hạn. Việc bón phân lỏng thường xuyên sẽ thúc đẩy sự phát triển. Rễ sống sót tốt trong những tháng mùa đông ôn hòa với nhiệt độ ở mức âm một chữ số. Nếu muốn đảm bảo an toàn, bạn nên phủ giường bằng lông cừu làm vườn (€34,00 trên Amazon). Vào mùa xuân, sương giá muộn có thể làm hỏng những chiếc lá mới mọc.
Thu hoạch wasabi
Có thể mất đến ba năm để một thân cây đã sẵn sàng thu hoạch phát triển. Bạn không nên thu hoạch cải ngựa Nhật Bản cho đến khi cây phân chia. Bằng cách này, bạn đảm bảo sự tồn tại liên tục của những cây mà bạn đã dày công trồng trọt. Lá và hoa có thể dùng trong nhà bếp giống như rễ cây.
Đa dạng
Hiện nay có một số hình thức nhân giống được chứng minh là ít đòi hỏi khắt khe hơn so với loài ban đầu. Chúng có thể dễ dàng trồng ngoài trời trong điều kiện Trung Âu.
Daruma
Giống này phát triển mạnh trên đất vườn bình thường và phát triển thân rễ nhiều nhánh. Nó được ưa chuộng không chỉ vì yêu cầu dễ chăm sóc mà còn vì hương vị thơm ngon. Ở Nhật Bản, giống chó này được trồng dọc theo sông suối. Ở đây, dòng nước chảy mang lại cảm giác mát mẻ vào mùa hè, đồng thời đảm bảo điều kiện khí hậu ôn hòa vào mùa đông.
Mazuma
Những cây wasabi này phát triển củ rễ ngắn và dày vì chúng phát triển tương đối chậm. Tên lửa Mazuma có đặc điểm là tăng trưởng mạnh mẽ và hiếm khi bị ảnh hưởng bởi bệnh tật. Hầu hết các cây non từ cửa hàng kim khí đều đến từ Mazuma wasabi.
Giữa
Ở Nhật Bản, giống cây này được trồng theo cách tương tự như cây lúa. Cây sinh trưởng nhanh và phát triển mạnh ở nhiệt độ mát mẻ, tuy nhiên việc nảy mầm khó khăn vì chỉ có một vài hạt nảy mầm.
