Đọc thông tin quan trọng về thời kỳ ra hoa của cây mù tạt trong hồ sơ bình luận. Bạn có thể tìm hiểu cách gieo hạt mù tạt đúng cách và tự trồng cây mù tạt tại đây.
Cây mù tạt là gì?
Cây mù tạt (Sinapis và Brassica) là một loại cây thân thảo hàng năm thuộc họ cải. Nó có cụm hoa màu vàng và nở vào đầu mùa hè và mùa thu. Cây mù tạt thích hợp làm gia vị, làm phân xanh và làm bãi chăn thả ong. Hạt hình thành trong vỏ trên cây.
Hồ sơ
- Tên khoa học: Sinapis và Brassica
- Họ: Rau họ cải (Brassicaceae)
- Genera: Mù tạt (Sinapis) và Bắp cải (Brassica)
- Xuất xứ: Châu Á, Nam và Trung Âu
- Loại sinh trưởng: cây thân thảo hàng năm
- Kích thước: 30cm đến 80cm
- Hoa: nho vàng
- Thời điểm ra hoa: đầu hè, thu
- Trái cây: quả
- Lá: có lông, hình lông chim
- Độ cứng của mùa đông: không cứng
- Công dụng: trồng cây gia vị, đánh bắt, làm phân xanh
Thời gian cây mù tạt nở hoa
Bây giờ cái gì đang nở trên cánh đồng? Bạn sẽ nhận được câu trả lời cho câu hỏi này từ người nông dân hai lần một năm: Bây giờ cây cải đang nở hoa. Thời kỳ ra hoa chính là từ tháng 6 đến tháng 7. Vì rau họ cải là loại cây trồng đánh bắt tốt nên nông dân gieo vụ thứ hai vào cuối mùa hè. Trong vòng năm tuần, những cánh đồng đã thu hoạch một lần nữa biến thành biển hoa màu vàng.
Hoa Cải
Câu chuyện cổ tích hoa vàng đến tận chân trời được tôn vinh bởi cây mù tạt với vô số loài hoa, như những người làm vườn có sở thích biết đến chúng từ nhiều loại cây thuộc họ cải. Những đặc điểm này đặc trưng cho hoa cải:
- Hình hoa: đối xứng xuyên tâm, gấp bốn
- Hoa hồng ngoại: từ giống hoa đến giống chiếc ô
- Màu: đài hoa xanh, cánh hoa vàng
- sinh thái hoa: lưỡng tính
Khi hoa cải nở rộ, những cánh đồng, mảng rau rền rĩ. Được ví như 'hoa đĩa chứa mật hoa', hoa cải là đồng cỏ tràn ngập đàn ong. Bướm và các loài côn trùng có ích khác cũng không ra đi tay trắng.
Trái cây
Hạt cải mọc ở đâu? Sau khi đọc những mô tả hồ sơ này, bạn sẽ biết câu trả lời chính xác: Trong vỏ của cây mù tạt. Bạn có thể đọc thông tin nhỏ gọn về các loại trái cây trong phần tổng quan sau:
- Position: Quả nhô ra từ phía thân cây.
- Kích thước: dài 0,5cm đến 2,5cm, đường kính 1,5mm đến 4mm
- Hình dạng: tuyến tính, thon dài
- Đặc điểm: có nhiều lông cứng
- Hạt giống: 4 đến 10 hạt mù tạt mỗi quả, hiếm khi lên đến 16 hạt
- Màu hạt: tùy loài, vàng nhạt, xám, nâu hoặc đen
Quả tự mở ra và giải phóng hạt chín. Hạt mù tạt tươi không có mùi. Chỉ khi nhai bạn mới nhận thấy vị mù tạt đặc trưng, sắc nét.
Video: Con đường dài từ hạt cải đến mù tạt
Lá cây mù tạt
Cây mù tạt có các lá mọc xen kẽ với các kích cỡ khác nhau trên thân cây thẳng đứng, chặt chẽ. Mỗi lá được chia thành cuống lá và phiến lá. Cuống lá ở phần dưới của cây dài tới 15 cm và ngắn dần về phía ngọn. Phiến lá điển hình có hình thon dài và có lông chim, có răng và có lông. Tùy theo giống, loài và chủng loại, lá cải có chiều dài từ 6 cm đến 30 cm và rộng từ 1 cm đến 15 cm. Trước mùa đông, thân lá chết không còn màu thu.
Nguồn gốc mù tạt
Mù tạt đã được biết đến như một loại cây được trồng từ thời xa xưa và được trồng phổ biến ở tất cả các vùng ôn đới trên thế giới. Nguồn gốc thực sự của một loại cây mù tạt cụ thể có liên quan trực tiếp đến chi và loài của nó. Bảng sau đây cung cấp thông tin tổng quan:
| Loài cây mù tạt | Mù tạt trắng | Cây mù tạt | Mù tạt đen | Mù tạt nâu |
|---|---|---|---|---|
| Tên thực vật | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Từ đồng nghĩa | Mù tạt vàng, mù tạt vàng | Mù tạt hoang | Cải bắp cải | Mù tạt Sareptase |
| Nguồn gốc | Tây Á, Địa Trung Hải | Địa Trung Hải, Nam Âu | Trung Âu | Trung Đông hoặc Châu Á |
| Kích thước | 80 cm đến 120 cm | 20 cm đến 60 cm | 30 cm đến 310 cm | 20 cm đến 100 cm |
| Trạng thái | + Cây gia vị | + cỏ dại | + Cây gia vị | + Nguyên liệu chính làm mù tạt Dijon |
| + Sản xuất mù tạt thực phẩm | + Đồng cỏ ong | + Sản xuất mù tạt thực phẩm | + Rau lá (như cải xoong) | |
| + cắt bìa | + Gia vị | + cắt bìa | + cắt bìa | |
| + Phân xanh/đồng cỏ nuôi ong | + cây rau | + Phân xanh/đồng cỏ nuôi ong | + Phân xanh/đồng cỏ nuôi ong |
Chiến thắng của cây cải trên khắp thế giới dựa vào khả năng nảy mầm huyền thoại của hạt giống. Ngược lại với các bộ phận thân thảo trên mặt đất của cây, hạt mù tạt có khả năng chống chịu sương giá. Những người làm vườn có sở thích cho biết những hạt giống đã nảy mầm vui vẻ sau 40 năm bảo quản.
Thực vật
Người làm vườn có sở thích có thể gieo hạt mù tạt và dễ dàng tự trồng cây mù tạt. Vì hạt rất dễ nảy mầm nên mù tạt có thể được trồng ngay cả bởi những bàn tay thiếu kinh nghiệm. Đọc các phần sau về cách gieo và thu hoạch mù tạt đúng cách.
Ngày gieo hạt
- Cây mù tạt làm cây gia vị và/hoặc đồng cỏ nuôi ong: gieo từ tháng 4 đến tháng 5
- Mù tạt như một loại cây đánh bắt: sau khi thu hoạch vụ trước, nhưng không phải sau bắp cải, củ cải hoặc củ cải
- Mù tạt như chất kích hoạt đất: lý tưởng nhất là vào tháng 9, tùy ý quanh năm khi thời tiết không có sương giá.
Là những người yêu thích nền văn hóa hỗn hợp tự nhiên, những người làm vườn có kinh nghiệm và sở thích luôn có sẵn một số hạt mù tạt trên tay. Khi trồng các loại cây mọng, ớt, cà chua và các loại cây trồng khác, mù tạt được gieo ở các luống trống để tạo đất sâu, tơi xốp và hạn chế cỏ dại một cách tự nhiên.
Vị trí
Cây mù tạt không có nhu cầu. Rau họ cải nảy mầm và phát triển tốt trong những điều kiện sau:
- Nơi có nắng đến có bóng râm một phần
- Đất vườn bình thường, ưu tiên đất mùn, tươi, dễ thấm và giàu dinh dưỡng
Gieo cải
Hạt mù tạt nảy mầm tốt hơn trên đất được chuẩn bị tốt. Là hạt nảy mầm sẫm màu, hạt giống muốn nằm trong một lớp đất mỏng. Các hướng dẫn ngắn sau đây giải thích cách gieo hạt thành công:
- Cào luống gieo hạt nhiều lần, nhổ cỏ, loại bỏ rễ già và đá
- Kết hợp đất ủ đã rây làm phân bón hữu cơ ban đầu, lý tưởng nhất là 2 l mỗi m2
- Làm phẳng đất bằng cào cho đến khi đất mịn
- Gieo trồng như một loại cây trồng: làm luống gieo hạt, gieo hạt cải sâu 2 cm với khoảng cách 5 x 25 cm
- Gieo như phân xanh: gieo hạt rộng rãi và cào
- Nhấn bằng tay hoặc bằng con lăn cỏ để đảm bảo tiếp xúc tốt với mặt đất
- Tưới nước cho luống gieo hạt bằng bình xịt mịn
Sự nảy mầm bắt đầu trong vòng 5 đến 10 ngày.
Thu hoạch mù tạt
Thời điểm thu hoạch cây mù tạt là từ đầu mùa hè đến mùa thu. Mầm non, lá và hoa cải được thu hoạch làm nguyên liệu cho món salad, món hầm, món trứng và nhiều món ăn khác. Hạt cải chín tạo thêm vị cay cho các món ăn nguội và ấm.
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch hạt là vào tháng 9 và tháng 10. Đừng đợi quả tự mở ra và rải hạt ra mọi hướng. Khi có tiếng lạch cạch tốt lành bên trong quả thì hạt cải đã sẵn sàng để thu hoạch. Bây giờ bạn có thể hái vỏ quả, mở chúng ra và để các hạt rơi vào bát.
Chuyến tham quan
Sự khác biệt của cây cải dầu
Cây mù tạt và hạt cải dầu trông rất giống nhau. Sự khác biệt quan trọng là: Mù tạt nở vào đầu mùa hè và mùa thu. Thời kỳ ra hoa của hạt cải dầu bắt đầu vào tháng Tư. Thân cây mù tạt có lông ở phía dưới. Thân cây cải dầu nhẵn. Nếu bạn chà xát lá cây mù tạt giữa các ngón tay, mùi mù tạt đặc biệt sẽ xộc vào mũi bạn. Lá cải có mùi khó chịu và hăng.
Chăm sóc cây cải
Cây mù tạt vừa dễ chăm sóc vừa dễ chăm sóc. Đừng bỏ lỡ những mẹo chăm sóc sau để có một vụ mùa lá cải thơm và hạt cải thơm ngon bội thu:
- Tưới nước tiết kiệm cho cây con và cây con trong điều kiện khô ráo.
- Tưới cây cải bằng nước máy thông thường để có thêm một lượng vôi.
- Làm cỏ luống gieo hạt và giữa các cây con mỗi ngày.
- Không cần bón phân.
Cây cải gieo vào mùa thu không nở hoa không phải do lỗi chăm sóc. Trong trường hợp này, thời điểm gieo hạt đã quá muộn để cây ra hoa. Thực tế này không ảnh hưởng đến chức năng làm phân xanh của mù tạt, vì bộ rễ khỏe vẫn cắm sâu vào đất trước khi mùa đông uốn cong những cơ bắp băng giá của nó.
Các giống phổ biến
Ngoài các loại mù tạt trắng, mù tạt đen và mù tạt nâu ban đầu, các nhà bán lẻ chuyên nghiệp còn cung cấp hạt giống nảy mầm của các giống thân thiện với vườn dành cho bạn:
- Senape Bianca: mù tạt trắng từ ngôi nhà truyền thống Franchi Sementi để gieo hạt sớm từ tháng 3.
- Senape Rossa: Giống cao cấp với lá màu nâu đỏ, có răng cưa và mùi thơm mù tạt nồng nàn.
- Mù tạt vàng: mù tạt vàng là một loại hạt rẻ tiền từ Kiepenkerl để làm phân xanh vào mùa thu.
- Red Frills: Hạt giống để gieo mù tạt lá dưới dạng microgreen để phủ bánh mì thơm hoặc làm thành phần salad.
- Răng Răng: Trộn hạt cải gieo trực tiếp từ tháng 3 và gieo quanh năm trên bậu cửa sổ.
Câu hỏi thường gặp
Sự khác biệt giữa mù tạt đồng và hạt cải dầu là gì?
Cánh đồng hoa cải và hạt cải dầu có thể dễ bị nhầm lẫn, đặc biệt là khi cả hai cây đều có kích thước tương tự nhau. Điều này hầu như không có gì đáng ngạc nhiên vì mù tạt và hạt cải dầu đều thuộc họ cải. Tuy nhiên, có ba điểm khác biệt quan trọng. Cánh đồng cải nở hoa vào đầu mùa hè và đôi khi lại nở hoa vào mùa thu. Hạt cải dầu bắt đầu nở hoa vào tháng Tư. Thân cây cải có lông một phần hoặc toàn bộ. Thân cây cải dầu nhẵn ở mọi nơi. Thử nghiệm đánh hơi sẽ xóa tan mọi nghi ngờ còn sót lại. Nếu bạn chà xát lá cải giữa các ngón tay, nó có mùi thơm như mù tạt. Mặt khác, lá cải dầu vò nát lại có mùi hăng.
Bộ phận nào của cây mù tạt có thể ăn được?
Tất cả các bộ phận của cây mù tạt đều ăn được. Cây con có vị như cải xoong. Bạn có thể chuẩn bị nụ hoa như bông cải xanh. Lá non và hoa là những nguyên liệu phổ biến cho món salad hoặc sữa đông thảo mộc. Ẩm thực Ấn Độ nấu lá cải như rau muống. Hạt chín dùng tươi hoặc phơi khô làm gia vị. Trà làm từ lá hoặc hạt khô giúp giảm áp lực dạ dày sau khi ăn nhiều chất béo. Trong công nghiệp thực phẩm, hạt mù tạt là nguyên liệu chính để sản xuất mù tạt ăn.
Hạt mù tạt đen thích hợp dùng để làm gì?
Hạt mù tạt đen được cho là có tác dụng chữa bệnh. Được chế biến thành bột, hạt mù tạt đen làm thuốc chườm hoặc thạch cao làm giảm các chứng thấp khớp, đau dây thần kinh, bệnh gút, đau thần kinh tọa và viêm phế quản. Xoa với tinh thần mù tạt giúp giảm đau cơ và bong gân. Tuy nhiên, thời điểm sử dụng cần phải được tính toán cẩn thận, vì tiếp xúc lâu dài với da khiến hạt mù tạt đen gây kích ứng da nghiêm trọng, thậm chí loét gây tử vong. Hạt mù tạt không được khuyên dùng làm thuốc chữa bệnh cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
Bạn có thể tự trồng cây mù tạt trong chậu được không?
Cải trắng (Sinapis alba) có chiều cao trung bình từ 80 cm đến 120 cm rất thích hợp trồng trong chậu. Đổ hỗn hợp đất rau hữu cơ không có than bùn và đất dừa vào xô để thay thế than bùn. Hệ thống thoát nước làm bằng mảnh gốm ngăn chặn tình trạng úng nước. Nhấn hạt mù tạt sâu khoảng 1 cm vào giá thể ở khoảng cách 10 cm đến 15 cm và tưới nước bằng bình xịt mịn. Những cây con đầu tiên sẽ nảy mầm trong vòng vài ngày ở nơi có nắng ấm.
