Cây rau diếp xoăn màu vàng mua ở siêu thị mọc trong phòng sản xuất tối. Do đó, lá của nó dịu hơn so với các mẫu màu xanh lá cây xuất hiện bên ngoài dưới ánh sáng. Nhưng vẫn còn đó một chút cay đắng. Ăn sống cũng được à?
Tôi có thể ăn rau diếp xoăn sống không?
Yes, bạn có thể ăn rau diếp xoăn tươi một cách an toànrawnếu bạn thích hương vị của nó. Loại bỏ những lá vàng ở thân, lá nào đắng nhất. Sau đó, bạn có thể tự mình gặm chúng, nhúng chúng vào nước sốt hoặc chế biến chúng với các nguyên liệu khác như món salad.
Rau diếp xoăn sống có vị như thế nào?
Rau diếp xoăn thô làgiònvà có vịrefreshing, nhưng cóghi chú đắng đáng chú ý, xuất phát từ chất đắng lactucopicrin. Các lá bên ngoài chứa nhiều chất này nên có vị đắng hơn các lá bên trong. Rau diếp xoăn đỏ, sự lai tạo giữa rau diếp xoăn vàng và radicchio đỏ, nhẹ hơn nhiều. Điều này làm cho nó thậm chí còn tốt hơn khi dùng làm thực phẩm sống, vì nó vẫn giữ được màu đỏ đẹp khi còn sống và sẽ nhạt dần khi hấp, nướng, v.v. Nếu bạn tự trồng rau diếp xoăn: những bông hoa màu xanh cũng có thể ăn sống và thích hợp làm vật trang trí thực phẩm.
Rau diếp xoăn sống tốt cho sức khỏe như thế nào?
Rau diếp xoăn thô làrất tốt cho sức khỏe, tốt cho sức khỏe hơn rau diếp xoăn được đun nóng, vì nhiệt được biết là có thể phá hủy một số thành phần. Ngoài chỉ 16 kcal trên 100 gam, rau diếp xoăn còn chứa:
- Vitamin A, B và C
- Kali và Kẽm
- Sợi Inulin
- Chất đắng (cũng tốt cho sức khỏe!)
Rau diếp xoăn mà bạn muốn ăn sống phải tươi, hoàn hảo và cũng được rửa kỹ.
Rau diếp xoăn đông lạnh có thể ăn sống sau khi rã đông không?
Bạn có thể đông lạnh rau diếp xoăn để bảo quản lên đến một năm. Nhưng sau khi rã đông, nó không còn độ giòn như lá tươi nữa. Nó vẫn sốngăn được nhưng không ngon lắm.
Làm sao để biết rau diếp xoăn có còn tốt không?
Hãy nhìn kỹ hơn vào nụ màu vàng. Nếu nóchắc chắn và sắc nétvà đóng ởtip, điều đó nói lên sự tươi mới. Lá không bị hư, héo hoặc có đốm nâu. Ngửi thử đi! Mùi khó chịu cũng có thể cho thấy rau diếp xoăn không tốt.
Rau diếp xoăn sống kết hợp tốt với những thành phần salad nào?
Việc lựa chọn nguyên liệu làm salad là vấn đề khẩu vị của chính bạn. Rau diếp xoăn đặc biệt được ưa chuộngkết hợp với trái cây vì vị ngọt của nó làm mất đi phần nào vị đắng. Hãy thử với chuối, lê, quýt hoặc nho.
Mẹo
Bảo quản rau diếp xoăn tươi ở nơi mát, tối và ẩm ướt
Rau diếp xoăn chưa dùng ngay nên bọc trong khăn ẩm và bảo quản trong ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Nó vẫn tươi trong vài ngày.
