Như tất cả các loài thực vật hoang dã, đặc biệt khi ăn sống, bạn nên đặc biệt chú ý đến vấn đề vệ sinh. Từ khóa ở đây là sán dây cáo, trứng của chúng có thể được tìm thấy trên quả mọng hoặc lá cây dại - và cả trên tỏi dại. Cách rửa tỏi rừng đúng cách.
Tại sao bạn nên rửa tỏi thật kỹ?
Rửa tỏi rừng đúng cách và trên hết là kỹ lưỡng không chỉ quan trọng vìSán dây cáo. Trứng của nó có thể dễ dàng loại bỏ nếu được làm sạch đúng cách. Tuy nhiên, bạn chắc chắn không muốn ăn tỏi hoang dã bị nhiễmphân hoặc nước tiểu động vật, vì vậy việc rửa sạch cũng rất quan trọng.
Làm thế nào để rửa tỏi rừng đúng cách?
Tỏi hoang dã nên được bảo quản trong bồn rửa cókhoảng. Đầu tiên tắm trong nước nóng 60 °Crồi xả kỹ dưới vòi nước đang chảy. Nếu có thể, hãy đeo găng tay rửa chén để tránh bị bỏng nhé! Nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng phần nào đến mùi thơm, nhưng chúng sẽ loại bỏ trứng sán dây cáo một cách đáng tin cậy và cũng tiêu diệt vi khuẩn cũng như các mầm bệnh khác. Sau đó dùng khăn lau bếp vỗ nhẹ cho lákhô cẩn thận hoặc quay chúng trong máy quay salad. Bước này đặc biệt quan trọng nếu tỏi rừng được đông lạnh!
Bạn nên cân nhắc điều gì khác khi hái và xử lý?
Không chỉ rửa tỏi rừng đúng cách mới bảo vệ khỏi nhiễm sán dây cáo, bạn cũng nên tuân theomột số quy tắc nhất định khi hái:
- không bao giờ chọn bên đường hoặc dọc theo những lối đi có nhiều người qua lại
- không bao giờ đi theo lối chơi băng qua
Cáo - và các động vật hoang dã khác như chó - thích đi tiểu gần những con đường nơi chúng có tầm nhìn bao quát. Vì vậy, hãy tránh thu thập dọc các con đường hoặc lối đi mà thay vào đó hãy đi xa hơn một chút để tìm lá tỏi rừng. Ngoài ra, hãy hết sức cẩn thận để khôngnhầm lẫn chúng với các đối tác độc hại! Ở nhà, tỏi rừng nên được kiểm tra lại rồi chế biến càng tươi càng tốt - nó héo nhanh và mất mùi thơm.
Bạn có thể bị nhiễm sán dây cáo qua tỏi hoang dã không?
Chỉ cần bạn tắm rửa sạch sẽ và thu hoạch tỏi rừng đúng cách, về cơ bản bạn không phải lo lắng về việc nhiễm sán dây cáo. Điều này rất khó xảy ra do việc tiêu thụ các loại thảo mộc, quả mọng hoặc nấm hoang dã. Nhiễm trùng xảy ra thường xuyên hơn do bạn chưa rửataysau khitiếp xúc với chó- trứng sán dây cáo thường dính trên lông chó và sau đó đến đó bằng cách vuốt ve mọi người. Điều tương tự cũng áp dụng nếu bạntiếp xúc với đất - ví dụ như khi đào rễ tỏi dại - và không rửa tay sau đó.
Mẹo
Làm cách nào để giữ tỏi rừng tươi lâu hơn?
Tỏi hoang dã nên được ăn hoặc chế biến càng nhanh càng tốt. Tuy nhiên, bạn có thể giữ lá tươi vài ngày trong ngăn đựng rau của tủ lạnh, rửa sạch và bọc trong khăn bếp ẩm.
