Quả aronia, còn được gọi là chokeberry ở đất nước này do có liên quan đến thực vật, chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất. Đây là một trong những loại trái cây giàu vitamin nhất, đồng thời cây dễ chăm sóc và cho năng suất cao. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng quả mọng có độc khi còn sống do hàm lượng hydro xyanua cao. Đúng không? Chúng tôi đã xem xét câu hỏi một lần.
Quả aronia có độc không?
Quả aronia có độc không? Không, quả aronia chỉ chứa một lượng nhỏ hydro xyanua (0,6-1,2 mg trên 100 g) và do đó không độc. Với số lượng nhỏ, quả mọng thô rất an toàn và thậm chí còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cao.
Quả Aronia chỉ chứa một ít hydro xyanua
Cách đây vài năm, có một bài báo trên báo chí chỉ ra hàm lượng axit prussic trong quả aronia. Rõ ràng lượng trái cây tươi này chứa nhiều đến mức không nên ăn quả mọng sống. Thông điệp này, trong số những thứ khác, Tuy nhiên, nó đã nhanh chóng được sửa chữa bởi Đại học Potsdam và Viện Max Rubner - cả hai đều tham gia vào một dự án nghiên cứu kéo dài nhiều năm về chủ đề aronia. Kết quả là, 100 gam quả aronia tươi chỉ chứa 0,6 đến 1,2 miligam hydro xyanua - và do đó ít hơn nhiều so với các loại trái cây và rau quả khác. Để so sánh: cùng một lượng hạt mơ ngọt chứa lượng hydro xyanua gấp đôi. Kết quả là, một lượng nhỏ quả ăn sống không có chất độc và do đó vô hại.
Lợi ích sức khỏe vượt trội
Thay vào đó, chokeberry ghi điểm với một số lợi ích sức khỏe vì nó chứa nhiều vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và chất chống oxy hóa. Tất nhiên, những thành phần quý giá này chủ yếu được tìm thấy ở dạng quả mọng tươi, thô và phần lớn bị phá hủy khi đun nóng và các hình thức chế biến khác. Nhưng không phải ai cũng thích ăn những quả mọng tươi từ bụi cây có vị khá chua.
Cách bạn có thể xử lý quả aronia một cách nhẹ nhàng
Bạn có thể hưởng lợi từ những lợi ích sức khỏe của quả mọng theo nhiều cách khác nhau. Điều này cũng bao gồm việc chế biến thêm các loại quả mọng để bảo vệ vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như bằng
- Sấy khô,
- Đóng băng
- hoặc ép nước.
Quả Aronia hài hòa hoàn hảo về hương vị, đặc biệt là với các loại trái cây ngọt như táo hoặc lê.
Mẹo & thủ thuật
Bắt đầu ngày mới với món sinh tố aronia thơm ngon và tốt cho sức khỏe: Trộn 1 quả chuối, 1 quả táo, 1 quả lê, 1 củ cà rốt (tất cả đều đã gọt vỏ và cắt nhỏ) với 100 gram quả aronia tươi và trái cây xay nhuyễn rồi đổ đầy 200 gram ml nước cam và 200 ml nước. Chúc bạn ngon miệng.
