Tin đồn vẫn tồn tại: quả thanh lương trà có độc nên không ăn được. Tuy nhiên, điều đó không đúng. Chúng chỉ gây ra các vấn đề về dạ dày nếu ăn quá nhiều quả mọng sống. Tuy nhiên, chúng quá đắng để có thể ăn sống.
Quả thanh lương trà có độc hay ăn được?
Quả thanh lương trà có độc không? Không, quả thanh lương trà không độc nhưng chúng có chứa axit parasorbic, với số lượng lớn có thể gây ra các vấn đề về dạ dày. Để tránh điều này, quả mọng nên được đun nóng hoặc lên men để chuyển axit thành axit sorbic vô hại.
Quả thanh lương chứa axit parasorbic
Một trong những thành phần có trong quả thanh lương trà là axit parasorbic. Trước đây nó được sử dụng để làm chất ngọt thay thế cho bệnh nhân tiểu đường. Với số lượng lớn, nó gây ra các vấn đề về dạ dày, biểu hiện bằng đau bụng, buồn nôn và đôi khi tiêu chảy.
Tuy nhiên, axit không độc. Tuy nhiên không nên ăn quá nhiều để tránh các vấn đề về dạ dày.
Quả thanh lương trà khi còn sống rất đắng
Hầu như không có bất kỳ nguy hiểm nào khi vô tình ăn quá nhiều quả thanh lương trà sống. Bởi vì hàm lượng tannin cao nên quả mọng có vị đắng đối với bất cứ ai ăn với số lượng lớn.
Trái cây giàu vitamin
Quả dâu tây chứa rất nhiều vitamin C nên chúng thậm chí còn được sử dụng trong đi biển để bảo vệ các thủy thủ khỏi bệnh scorbut. Một phần vitamin bị mất đi trong quá trình nấu nướng, nhưng mức hao hụt chỉ khoảng 30 phần trăm.
Hâm nóng quả thanh lương trà
Cách tốt nhất để làm quả thanh lương trà ăn được là đun nóng chúng. Khi đun nóng, axit parasorbic biến thành axit sorbic vô hại.
Quả dâu có thể chế biến thành:
- Mứt
- Nước ép
- Trà
- Rowberry Brandy
- Rượu mùi
- Rượu thanh lương
Bằng cách lên men quả thanh lương trà trong hỗn hợp nghiền, axit parasorbic cũng bị phá vỡ, do đó bạn cũng có thể thưởng thức đồ uống có cồn mà không gặp vấn đề gì.
Mẹo & thủ thuật
Lá và hoa tần bì được dùng làm thuốc tự nhiên chữa viêm phế quản hoặc ho. Nếu bạn bị đau bụng, trà làm từ quả thanh lương trà được cho là có tác dụng giảm đau vì có hàm lượng đắng cao.
