Luôn có những tuyên bố trái ngược nhau về tác dụng được cho là độc hại hoặc tăng cường sức khỏe của những hạt sẫm màu bên trong quả đu đủ. Tuy nhiên, cần phải phân biệt trạng thái chín của hạt khi tiêu thụ.
Hạt đu đủ có độc không?
Hạt đu đủ chỉ có thể được xếp vào loại có khả năng gây độc khi chưa chín. Tuy nhiên, ở những quả chín hoàn toàn, hạt có chứa enzyme papain, có lợi cho quá trình trao đổi chất và có tác dụng chống lại ký sinh trùng đường ruột. Hạt đu đủ khô có thể được sử dụng như một loại gia vị nóng.
Tác dụng độc của đu đủ
Trên thực tế, cũng có những tác động tiêu cực của một số thành phần thực vật và trái cây đối với sức khỏe con người xung quanh việc trồng và thu hoạch đu đủ. Điều này chủ yếu liên quan đến:
- phấn hoa
- hạt chưa chín
- nước sữa tiết ra khi thu hoạch
Nhựa màu trắng đục chảy ra từ cây khi loại bỏ đu đủ được coi là độc hại và gây kích ứng da. Phấn hoa đu đủ đôi khi có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng ở những người bị dị ứng và những người nhạy cảm. Hạt đu đủ ăn chưa chín được cho là gây vô sinh tạm thời ở nam giới ở những vùng trồng trọt.
Tác dụng của việc ăn hạt đu đủ đối với sức khỏe
Nếu hạt đu đủ được lấy từ những quả chín hoàn toàn, việc tiêu thụ chúng thường chỉ được biết là có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người và hệ thống miễn dịch. Enzim papain có trong hạt được coi là có tác dụng giải độc và có lợi cho quá trình trao đổi chất do tác dụng phân tách protein và chất béo. Các nghiên cứu cũng cho thấy chúng cực kỳ hiệu quả trong việc chống lại ký sinh trùng đường ruột. Ngoài ra, hạt đu đủ còn có hương vị khá thú vị khi được dùng ở dạng khô làm gia vị cay như hạt tiêu.
Sấy khô và bảo quản hạt đu đủ
Trước khi sấy khô, hạt trước tiên phải được làm sạch bã. Cách dễ nhất để làm điều này là chà nhẹ hạt giữa hai lớp khăn giấy. Sau đó, bạn có thể sấy khô hạt trên khay nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 50 độ C trong hai đến ba giờ trước khi cho vào hộp kín để bảo quản.
Mẹo & thủ thuật
Bạn có thể cho hạt đu đủ khô như hạt tiêu vào máy xay hạt tiêu và xay nhuyễn. Để có tác dụng làm sạch ruột, nên nhai khoảng 4 đến 5 hạt vài lần một ngày.
