Ở Hoa Kỳ, quả nam việt quất được trồng công nghiệp trên các đồn điền khổng lồ. Những quả màu đỏ được thu hoạch vào mùa thu - một sự kiện ngoạn mục khi những cánh đồng bị ngập lụt và những quả mọng bị xoáy nước cuốn đi. Những kỹ thuật như vậy có lẽ không khả thi trong vườn nhà, đó là lý do tại sao chúng tôi trả lời một số câu hỏi quan trọng về “thu hoạch nam việt quất” trong bài viết này.
Khi nào quả nam việt quất chín và khi nào là thời điểm thu hoạch?
Quả nam việt quất chín khi có vỏ màu đỏ tươi đến đỏ sẫm, cùi màu đỏ đặc và độ căng mọng, chắc chắc. Thời gian thu hoạch tối ưu là từ giữa tháng 9 đến cuối tháng 10 để tránh thiệt hại do sương giá.
Thu hoạch ướt của nam việt quất Mỹ
Ở Hoa Kỳ, quả nam việt quất có tầm quan trọng rất lớn trong ẩm thực và là một phần không thể thiếu trong hầu như bất kỳ công thức nấu ăn nào. Chúng đã là một phần truyền thống trong thực đơn Lễ tạ ơn kể từ thời của những người định cư đầu tiên, những Người cha hành hương - giống như món gà tây nổi tiếng. Vì lý do này, những quả mọng màu đỏ tươi được trồng trên các đồn điền lớn. Tuy nhiên, trái cây không được thu hoạch bằng tay vào mùa thu mà - do diện tích trồng trọt quá lớn - với sự hỗ trợ của nước. Để làm được điều này, nông dân Bắc Mỹ đã cho ngập các cánh đồng nam việt quất lên độ cao 45 cm để mực nước cao hơn các bụi cây. Các quả mọng được tách ra khỏi bụi cây bằng cách sử dụng các xoáy nước nhân tạo và sau đó nhét vào các thùng chứa lớn. Quả nổi trên mặt nước vì có đủ sức nổi nhờ có bốn khoang khí. Vì phương pháp thu hoạch này mà một số người cho rằng nam việt quất chỉ mọc trong nước. Tất nhiên điều đó không đúng.
Vụ thu hoạch ở vườn nhà
Khu vườn của bạn có lẽ không hoành tráng bằng đồn điền ở Mỹ. Bạn sẽ phải thu hoạch quả bằng tay. Nhưng làm thế nào để bạn biết quả nam việt quất đã thực sự chín hay chưa?
Đặc điểm của quả nam việt quất chín
- vỏ màu đỏ tươi đến đỏ sẫm
- Thịt cũng có màu đỏ
- quả mọng phải đầy đặn và chắc khi chạm vào
Một số hướng dẫn viên khuyên không nên thu hoạch quả cho đến tháng 1 vì lúc đó nó mới chín hoàn toàn. Tuy nhiên, điều này không được khuyến khích, đặc biệt là ở các vĩ độ của chúng ta, vì quả nam việt quất không chịu được sương giá. Thời điểm thu hoạch tối ưu là từ giữa tháng 9 đến cuối tháng 10. Bạn có thể kiểm tra trước xem quả đã chín chưa. Để làm điều này, hãy hái một hoặc hai quả nam việt quất từ bụi cây và dùng dao sắc cắt chúng. Thịt cũng phải có màu đỏ. Mặt khác, quả chưa chín nếu vỏ có màu đỏ nhưng thịt vẫn còn xanh.
Thu hoạch và bảo quản quả nam việt quất chín
Để thu hoạch những quả chín, chỉ cần hái chúng từ bụi cây. Trái cây tươi sẽ để được khoảng ba tuần trong tủ lạnh - miễn là chúng không bị hư hại. Bạn có thể ăn quả mọng sống, nhưng chúng ngon hơn nhiều khi được chế biến thành mứt, nước sốt hoặc món hầm. Mặt khác, quả nam việt quất khô đặc biệt bền và linh hoạt, bạn có thể tự làm nếu kiên nhẫn một chút.
Mẹo & thủ thuật
Bạn có thể kiểm tra chất lượng của trái cây bằng “thử nghiệm nhảy”. Chỉ những quả mọng hoàn toàn tốt mới nảy lên ngay khi rơi xuống bề mặt nhẵn. Mặt khác, những cái kém hơn hoặc bị hư hỏng vẫn nằm đó.
