Hạt quả mâm xôi gây khó chịu khi tiêu thụ hoặc chế biến. Với các giống mâm xôi truyền thống, lựa chọn duy nhất là nhận hạt hoặc loại bỏ chúng khỏi quả.
Bạn có thể mua quả mâm xôi không hạt không?
Không có quả mâm xôi nào không có hạt vì chúng là những quả hạch được nhóm lại và mỗi bộ phận là quả riêng có một hạt. Các giống hiện đại có hạt nhỏ hơn nên ít gây khó chịu hơn khi ăn. Các nhà bán lẻ vườn tư vấn về những giống như vậy.
Quả mâm xôi không hạt
Trước hết: Không có quả mâm xôi nào không có hạt. Quả mâm xôi không phải là quả mọng như tên gọi. Chúng thuộc về các loại quả hạch tập thể trong đó có nhiều quả hình thành trên một chùm hoa.
Nói đúng ra, mỗi viên ngọc mâm xôi riêng lẻ là một loại quả độc lập có hạt riêng. Điều này giải thích tại sao có rất nhiều hạt trong cả quả mâm xôi và quả mâm xôi.
Hiện nay có một số giống hiện đại có hạt nhỏ đến mức không còn nhận thấy khi ăn. Nhà bán lẻ đồ làm vườn của bạn sẽ tư vấn cho bạn về các giống phù hợp.
Bạn có thể làm gì với hạt mâm xôi
- Trái cây xay nhuyễn
- Rây hạt
- Sấy hạt mâm xôi
- Quy trình thành “muối mâm xôi”
Bóc hạt mâm xôi
Để loại bỏ hạt quả mâm xôi, hãy xay nhuyễn trái cây bằng máy xay sinh tố hay còn gọi là “Flotte”. Đây là một thiết bị nhà bếp vận hành bằng tay mà bạn có thể sử dụng để cắt nhẹ nhàng các loại quả mọng và các loại trái cây khác.
Sau đó lọc hỗn hợp mâm xôi qua rây mịn. Rây kim loại hoặc rây lọc trà rất phù hợp. Những hạt lớn bị mắc kẹt trong các mắt lưới chặt.
Quả mâm xôi bỏ hạt sau đó có thể được chế biến thành thạch hoặc trái cây xay nhuyễn. Nếu muốn làm mứt, bạn nên loại bỏ hạt quả mâm xôi trước khi đun nóng. Hạt nhân có vị đắng khó chịu khi nấu chín.
Đừng vứt hạt mâm xôi
Bạn không nên vứt hạt mâm xôi đã rây đi. Để khô, trộn với muối rồi xay thành bột nêm mịn. Muối trái cây mang đến cho món cá hoặc salad một mùi thơm rất đặc biệt.
Nấu hoặc đông lạnh quả mâm xôi
Dùng cả quả mâm xôi để bảo quản hoặc đông lạnh. Trong trường hợp này, không thể loại bỏ lõi.
Luộc làm cho hạt mềm hơn. Sau đó, chúng không có tác dụng gây rối như vậy khi tiêu thụ.
Mẹo & thủ thuật
Ngay cả khi hạt của quả mâm xôi làm hỏng việc thưởng thức quả mâm xôi của nhiều người, hãy nhớ rằng hạt là dấu hiệu của một loại trái cây tự nhiên. Chúng không gây hại cho sức khỏe. Theo nghiên cứu gần đây, người ta cho rằng có những khoáng chất có giá trị trong đó.
