Quả mâm xôi là loại quả có vị ngọt, đặc biệt thơm ngon. Chúng chín vào cuối mùa xuân và có thể tiếp tục ra quả mới vào mùa thu. Chúng có hương vị ngon nhất khi hái trực tiếp từ bụi cây, nhưng cũng có thể đông lạnh dưới dạng cả quả để lọc sau này.
Làm thế nào để lọc quả mâm xôi?
Lọc quả mâm xôi rất dễ dàng bằng cách rửa sạch, xay nhuyễn và lọc qua rây mịn. Nước sốt mâm xôi thu được có thể được dùng sống hoặc nấu chín, ví dụ: B. dùng làm lớp phủ tráng miệng hoặc làm mứt.
Quả mâm xôi xuất hiện
Sử dụng quả mâm xôi đông lạnh hoặc mới hái.
- Hái quả mâm xôi cẩn thận từ bụi cây và loại bỏ ngay những quả bị hư hỏng hoặc nhão. Quả đông lạnh đã được hái và chỉ cần rã đông.
- Rửa cẩn thận quả mâm xôi tươi dưới vòi nước. Để làm điều này, hãy cho quả mọng vào rây và rửa sạch.
- Để dâu ráo nước một lúc.
- Bây giờ hãy đổ dâu vào bình trộn cao và cắt chúng thành dạng kem nhuyễn.
- Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh và đường bột vào thời điểm này để tất cả các nguyên liệu được trộn đều. Làm tương tự với quả mọng đã rã đông.
- Nước xay nhuyễn vẫn chứa những hạt nhỏ của quả mâm xôi. Nếu bạn cần nước sốt thật mịn, hãy đổ nước sốt xay nhuyễn qua rây thật mịn.
- Khuấy bằng thìa và ấn nhẹ. Đây là cách cho nước sốt mâm xôi vào bát, hạt nằm trong rây.
Nước sốt mâm xôi bạn nhận được vẫn còn nguyên. Nếu bạn muốn đun sôi nước sốt trước khi sử dụng, bạn có thể đun sôi mâm xôi xay nhuyễn trong nồi khoảng ba phút trước khi lọc.
Dùng quả mâm xôi xay nhuyễn
Sốt mâm xôi là món trang trí đỉnh cao cho nhiều món tráng miệng. Nó phù hợp với hầu hết các loại kem, trên bánh pudding vani hoặc trong món quark. Bánh bao men ngọt trở thành món ăn đặc biệt khi dùng kèm với nước sốt làm từ quả mâm xôi xay nhuyễn. Bánh mì phô mai quark hoặc kem cho bữa sáng sẽ có sức hấp dẫn đặc biệt với một thìa sốt mâm xôi.
Ngay cả khi bạn muốn làm mứt mâm xôi, hãy sử dụng quả mâm xôi xay nhuyễn. Điều này làm cho mứt đặc biệt dễ phết. Bạn thậm chí có thể sử dụng những hạt còn sót lại trong rây khi lọc. Làm khô hạt, trộn với muối và nghiền toàn bộ thành bột nêm có vị mặn trái cây, mang lại cho món salad nói riêng một mùi thơm hoàn toàn mới.
