Hạnh nhân luôn ở trên môi mọi người khi nhắc đến chủ đề không dung nạp histamine. Tuy nhiên, người ta thường không biết rằng chúng có thể được tiêu thụ một cách an toàn dù có chứa histamine. Ngược lại, những thực phẩm khác lại nguy hiểm hơn.
Hạnh nhân có tương thích với chứng không dung nạp histamine không?
Hạnh nhân có thể ăn được dù không dung nạp histamine vì chúng có hàm lượng histamine thấp. Lượng hàng ngày vẫn nên giảm: 20g mỗi ngày được khuyến nghị cho người khỏe mạnh, trong khi những người không dung nạp histamine nên chọn lượng thấp hơn.
Histamine một chất truyền tin tự nhiên
Cơ thể con người đều cần có histamine. Nó là một chất truyền tin tự nhiên có nhiều nhiệm vụ khác nhau. Histamine đóng vai trò quan trọng trong bệnh dị ứng. Lượng thức ăn hàng ngày khiến cơ thể hấp thụ thêm histamine. Thông thường có những quá trình trong cơ thể phá vỡ lượng histamine dư thừa.
Nếu những thứ này không hoạt động bình thường thì sẽ xảy ra tình trạng không dung nạp histamine. Sau khi ăn một số loại thực phẩm, cơ thể sẽ phản ứng với các triệu chứng tương tự như dị ứng.
Chúng thường xảy ra cùng với tình trạng không dung nạp thực phẩm khác. 80% số người bị ảnh hưởng là phụ nữ. Các triệu chứng của bệnh có thể tạm thời biến mất khi mang thai. Tuy nhiên, chúng thường tái phát sau khi sinh.
Hàm lượng histamine trong thực phẩm tăng lên là do:
- Thời gian lưu trữ
- Quy trình xử lý
- Bảo quản
- Sự hình thành mùi thơm
Vì lý do này, histamine thường được tìm thấy trong đồ hộp, pho mát ủ lâu, sản phẩm làm sẵn hoặc thực phẩm có chứa gluten. Các mặt hàng có chất phụ gia hoặc chất bảo quản bị ảnh hưởng đặc biệt. Các loại đậu, quả hạch và nhiều loại trái cây khác cũng thuộc nhóm này.
Hạnh nhân có thể ăn một cách thích thú
Tuy nhiên, các chuyên gia tuyên bố rằng bạn có thể ăn hạnh nhân ngay cả khi bạn đã được chẩn đoán mắc chứng không dung nạp histamine. Ngược lại với các loại hạt khác, chúng được phân loại là có hàm lượng histamine thấp. Tuy nhiên, số lượng hàng ngày nên được giữ ở mức cực thấp.
Người khỏe mạnh nên tiêu thụ khoảng 20g hạnh nhân mỗi ngày. Vì vậy chúng có rất nhiều chất dinh dưỡng. Nếu bạn mắc chứng không dung nạp histamine, khẩu phần hàng ngày này sẽ thấp hơn tương ứng.
Mẹo & thủ thuật
Nếu nghi ngờ không dung nạp histamine, nên hạn chế tiêu thụ hạnh nhân. Nó cũng được khuyến khích để hạn chế số lượng. Chất lượng sản phẩm đóng vai trò đặc biệt.
