Quả sung là loại trái cây đầu tiên được nhắc đến trong Kinh thánh. Với hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, chúng đã nuôi dưỡng Adam và Eva trên thiên đường. Quả sung có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau trong nhà bếp: Quả sung có vị ngon dù sống hoặc khô và phù hợp với nhiều món ăn.
Quả cây sung là gì?
Quả sung là loại quả hạch mọc trên cây sung và gồm nhiều quả nhỏ liên kết với nhau. Chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ và có thể ăn sống, sấy khô hoặc dùng trong nhiều món ăn khác nhau.
Quả sung là quả hạch
Quả sung có hệ sinh thái thụ phấn thú vị, do đó quả thơm phát triển sau ba đến năm tháng. Giống như quả mâm xôi, chúng là loại quả tập thể (Syconium) và bao gồm nhiều quả đá nhỏ, liên kết với nhau. Phần cùi thơm bao gồm các mô trục bao quanh những bông hoa nhỏ và bảo vệ quả.
Quả sung tươi từ cây – niềm vui không gì sánh bằng
Ở những vùng trồng sung chính, quả có thể được thu hoạch ba lần một năm. Thịt có màu hồng nhạt đến đỏ tùy theo giống. Nếu muốn ăn sống quả sung, tất cả những gì bạn cần làm là rửa sạch quả và cắt bỏ phần cuống. Bạn có thể ăn bát quá. Đối với những giống có vỏ dày hơn, bạn có thể cắt đôi quả và dùng nhiều đá nhỏ nạo lấy phần cùi. Vị ngọt thơm của trái cây kết hợp hoàn hảo với giăm bông sống hoặc phô mai dê và làm nổi bật mùi thơm của các món mặn.
Quả sung – chứa đầy những nguyên liệu quý giá
Quả sung được coi là siêu thực phẩm vì loại quả nhỏ chứa đầy vitamin và khoáng chất như kali, canxi, magie và sắt. Nhờ các enzyme tiêu hóa có trong chúng, chúng nhẹ nhàng kích thích hoạt động của ruột. Một quả sung chứa ít hơn 40 calo và giúp bạn no lâu nhờ chất xơ chứa trong đó.
Trái cây dễ hỏng
Nếu quả sung hơi mềm khi ấn nhẹ thì quả sung đã chín hoàn toàn. Quả phải tỏa ra mùi thơm. Tuy nhiên, nếu quả sung có cảm giác hơi nhão và có mùi ngọt khó chịu thì quả sung đã lên men bên trong và không còn thích hợp để tiêu thụ.
Quả sung chín nhanh hỏng: ngay cả khi bảo quản cạnh nhau trong tủ lạnh, quả chỉ để được từ hai đến ba ngày. Lấy quả sung ra khỏi tủ đông vài giờ trước khi ăn để chúng có thể phát huy hết mùi thơm ở nhiệt độ phòng.
Mẹo & thủ thuật
Quả sung là một trong những loại trái cây có chứa lượng axit oxalic tương đối cao. Nếu bạn có vấn đề về thận, bạn nên kiểm tra với bác sĩ xem bạn có thể tiêu thụ bao nhiêu quả sung một cách an toàn. Tuy nhiên, bạn không cần phải bỏ lỡ việc thưởng thức quả sung vì nấu chúng sẽ làm giảm đáng kể hàm lượng axit oxalic.
