Không có thực phẩm có nguồn gốc thực vật nào khác chứa nhiều selen như quả của cây hạt Brazil. Nhưng không chỉ hàm lượng selen mới làm cho loại hạt này trở nên tốt cho sức khỏe. Nó cũng chứa nhiều khoáng chất và vitamin - nhưng tiếc là cũng có nhiều chất béo.
Hạt Brazil chứa bao nhiêu selen?
Hạt Brazil là nguồn selen thực vật phong phú nhất, với 1,9 miligam trên 100 gram. Chỉ tiêu thụ hai quả hạch Brazil có thể đáp ứng nhu cầu selen hàng ngày của người lớn, bảo vệ chống lại các gốc tự do và hỗ trợ sức khỏe thần kinh.
Hạt Brazil chứa bao nhiêu selen?
100 gam quả hạch Brazil chứa 1,9 miligam selen. Không có loại thực vật ăn được nào có hàm lượng selen cao như vậy.
Selenium là một trong những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của cơ thể khỏi các gốc tự do. Chúng xâm nhập vào tế bào cơ thể và được coi là một trong những nguyên nhân quan trọng nhất gây ung thư.
Selenium ngăn ngừa thoái hóa tế bào. Các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng nguyên tố vi lượng có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh về thần kinh như bệnh đa xơ cứng hoặc bệnh Alzheimer.
Hai hạt đáp ứng nhu cầu hàng ngày
Theo các chuyên gia, chỉ cần ăn một vài loại hạt là đủ nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành.
Nếu bạn thêm một vài quả hạch Brazil vào chế độ ăn uống của mình ba đến bốn lần một tuần, bạn sẽ cung cấp tối ưu cho cơ thể mình các nguyên tố vi lượng quan trọng.
Hạt Brazil rất giàu chất béo
Các loại hạt Brazil không chỉ được săn lùng vì hàm lượng selen cao. Chúng chứa một số chất mà cơ thể con người cần để duy trì các chức năng của mình.
Hàm lượng chất béo rất cao ở mức 66,4 gam trên 100 gam hạt Brazil; chỉ có quả hồ đào mới chứa nhiều chất béo hơn. Tuy nhiên, đây chủ yếu là các axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đa lành mạnh.
100 gram quả hạch Brazil chứa 660 calo. Do đó, những người bị béo phì hoặc đang ăn kiêng chỉ nên tiêu thụ hạt Brazil với số lượng rất nhỏ.
Hạt Brazil còn chứa gì ngoài selen và chất béo
- Sợi
- Natri
- Magie
- Phốt pho
- Kali
- Canxi
- Sắt
- Kẽm
- Vitamin C, B6, B12, E
Sự phá hoại của nấm mốc ở quả hạch Brazil
Hạt Brazil được ăn sống. Việc loại bỏ chúng khỏi lớp vỏ cực kỳ cứng đòi hỏi một chút nỗ lực. Đó là lý do tại sao các loại hạt thường được bán đã được bóc vỏ và đánh bóng.
Thật không may, có nguy cơ hình thành nấm mốc nguy hiểm trên các loại hạt, có hại cho sức khỏe và có thể gây ngộ độc.
Do đó, tốt hơn hết bạn chỉ nên mua các loại hạt Brazil chưa gọt vỏ và chỉ bẻ khóa chúng ngay trước khi tiêu thụ. Các loại hạt đã bóc vỏ phải được sử dụng càng nhanh càng tốt.
Chú ý đến mùi vị
Hàm lượng chất béo cao trong hạt Brazil có thể khiến hạt nhanh chóng bị ôi thiu. Điều này có thể được nhận biết bằng mùi hôi.
Hạt ôi có vị rất khó chịu. Hạt Brazil tươi, tốt cho sức khỏe có mùi thơm ngọt ngào, hấp dẫn.
Các loại hạt Brazil có mùi vị lạ không nên ăn mà nên vứt vào thùng rác.
Mẹo & thủ thuật
Trái ngược với hạt phỉ và nhiều loại hạt khác, hạt Brazil rất hiếm khi gây dị ứng. Tuy nhiên, nếu bạn có cảm giác nóng rát ở lưỡi hoặc bị sưng tấy khi ăn thì bạn là một trong những người bị dị ứng với các loại hạt Brazil.
