Vôi Kaffir hay chanh Kaffir là một loại cây thường xanh với những chiếc lá màu xanh đậm thú vị, có nhiều lông và khá to. Những quả tròn, nhăn nheo chỉ chứa một lượng nhỏ cùi giống như rơm. Trên hết, những chiếc lá rất thơm được sử dụng - giống như lá nguyệt quế của chúng tôi - được nấu chín và tạo cho các món ăn một mùi thơm giống như cam quýt. Vôi Kaffir là loại gia vị không thể thiếu, đặc biệt trong ẩm thực Thái Lan. Ở một số nước, quả của cây cũng được om (đặc biệt là trong món cà ri) nhưng không được ăn.
Làm cách nào để chăm sóc chanh Kaffir đúng cách?
Việc chăm sóc vôi Kaffir bao gồm vị trí có ánh nắng đầy đủ, tránh gió, chất nền dễ thấm và hơi chua, tưới nước vừa phải bằng nước mưa, bón phân thường xuyên trong mùa sinh trưởng, thay chậu hàng năm, qua mùa đông ở khoảng 10 °C và cắt tỉa vào mùa xuân.
Vôi Kaffir thích vị trí nào hơn?
Vôi Kaffir có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới và cần nơi có nắng, gió đầy đủ. Nó không thể chịu được lạnh hay thậm chí là sương giá.
Chất nền phải như thế nào?
Chất nền phải dễ thấm - rễ mịn của cây không chịu được ngập úng - và cũng có tính axit nhẹ. Đất chanh có bán trên thị trường là tốt nhất. Đảm bảo thoát nước thích hợp bằng cách đặt một lớp đất sét trương nở ở đáy chậu.
Vôi Kaffir cần bao nhiêu nước?
Yêu cầu về nước ở mức vừa phải. Đất trong chậu không được ướt thường xuyên, nếu không rễ sẽ bị thối. Tưới nước tốt nhất khi lớp nền trên cùng đã khô. Đất cần hơi ẩm sau khi tưới nước, nhưng không ướt. Nước mưa là tốt nhất.
Nên bón phân cho vôi Kaffir khi nào và bằng gì?
Trộn đất có múi đặc biệt vào giá thể vào mùa xuân. Việc bón phân được lặp lại thường xuyên trong suốt mùa sinh trưởng. Lá xanh nhạt/xanh nhạt là dấu hiệu của triệu chứng thiếu hụt.
Khi nào tôi phải thay chậu chanh Kaffir của mình?
Thay chậu chanh Kaffir của bạn vào mỗi mùa xuân và cung cấp chất nền mới cho nó. Những cây già hơn chỉ cần được chuyển sang chậu lớn hơn hai đến ba năm một lần.
Vôi Kaffir có thể đứng trên ban công/sân thượng được không?
Chắc chắn rồi. Tuy nhiên, vị trí này phải được bảo vệ khỏi gió vì cây không chịu được gió lùa.
Vôi Kaffir qua mùa đông như thế nào?
Mùa đông phải mang chanh Kaffir vào nhà vì nó rất nhạy cảm với lạnh. Bạn nên đặt cây ở nơi sáng sủa, nhiệt độ khoảng 10°C và thỉnh thoảng tưới nước. Tuy nhiên, không cần bón phân vào mùa đông.
Vôi Kaffir có phải cắt bớt không?
Có, tốt nhất là nên cắt cây vào mùa xuân và loại bỏ những chồi bị bệnh hoặc chết. Việc tỉa thưa cũng cần thiết để vôi Kaffir của bạn được cung cấp đủ ánh sáng.
Những loại bệnh/sâu bệnh nào thường gặp?
Nếu không khí trong phòng quá khô, nhện nhện thường xuất hiện. Nếu không, chanh Kaffir sẽ bị nhiễm sâu bệnh tương tự như chanh.
Mẹo & thủ thuật
Lá, được cắt thành dải mịn hoặc nguyên lá, là thành phần thiết yếu của súp, nước sốt và các món ăn khác nhau trong ẩm thực Thái Lan. Ngoài ra, trái cây tươi, khô và làm kẹo có thể dùng làm đồ uống và làm gia vị, đặc biệt là vỏ của chúng. Lá nên được đông lạnh nhưng không được sấy khô.
