Kinh giới có thể được thu hoạch liên tục bất cứ khi nào bạn cần một vài lá trong bếp. Nếu dự định làm khô cây, bạn nên cắt cây ngay trước khi hoa nở. Thì kinh giới chứa nhiều tinh dầu nhất.
Khi nào và làm cách nào để thu hoạch kinh giới một cách tối ưu?
Kinh giới tốt nhất nên thu hoạch ngay trước khi ra hoa để có hương vị thơm ngon nhất. Cắt 1/3 trên cùng của thân cây và dùng tươi hoặc khô để bảo quản. Có thể thu hoạch từ mùa hè đến mùa thu.
Thu hoạch từ hè sang thu
- Thu hoạch từ mùa hè
- Đặc biệt thơm ngay trước khi ra hoa
- Chỉ cắt một phần ba trên
- Ăn kinh giới nhanh chóng
- Nếu cần, bảo quản bằng cách sấy khô
Nếu bạn gieo kinh giới ngoài trời, sẽ mất khoảng hai tháng cho đến khi cây đủ lớn để thu hoạch.
Bạn có thể tiếp tục thu hoạch cho đến mùa thu miễn là cây tạo đủ chồi mới.
Chỉ thu hoạch 1/3 trên cùng của thân cây
Thu hoạch kinh giới bằng cách dùng kéo hoặc dao sắc cắt phần trên của thân cây. Khi thu hoạch không nên đi sâu hơn để kinh giới có thể phục hồi.
Đừng chỉ nhổ lá kinh giới mà hãy cắt toàn bộ thân cây, vì điều này sẽ làm cho cành cây tốt hơn.
Đặc biệt thơm ngay trước khi ra hoa
Nếu bạn muốn bảo quản kinh giới từ vườn nhà mình cho mùa đông, bạn nên cắt cành trước khi hoa nở.
Lúc này trong lá chứa rất nhiều tinh dầu. Vì một số chất thơm bị mất đi trong quá trình bảo quản nên sẽ hợp lý nếu loại thảo mộc này đặc biệt thơm khi thu hoạch.
Sử dụng kinh giới càng nhanh càng tốt
Nếu có thể, chỉ thu hoạch số lượng kinh giới mà bạn thực sự cần. Loại thảo dược này tồn tại được một thời gian nhưng chất thơm sẽ bị mất đi sau mỗi lần chạm vào. Bạn thêm kinh giới vào súp hoặc món hầm càng tươi thì tác dụng gia vị càng mạnh.
Thảo mộc không sử dụng có thể treo lên cho khô hoặc ngâm trong dầu. Kinh giới chỉ thích hợp để đông lạnh ở một mức độ hạn chế.
Mẹo & thủ thuật
Người ta thường nói rằng kinh giới chỉ có thể thu hoạch cho đến khi nó nở hoa. Đo không phải sự thật. Tất cả các bộ phận của cây có thể ăn được mà không gặp vấn đề gì vì chúng không chứa bất kỳ chất độc hại nào, ngay cả sau khi ra hoa. Trong canh tác công nghiệp, kinh giới thậm chí còn được thu hoạch và chế biến cùng với hoa và thân.
