Nhiều người cho rằng hoa hẹ có độc nên hãy cắt bỏ những cuống mang hoa kịp thời. Trên thực tế, những cuống hoa cứng và rất đắng không thể ăn được nhưng hoa và nụ của chúng thậm chí còn ngon hơn. Hãy thử đi!
Hoa hẹ có độc hay ăn được?
Hoa hẹ không hề có độc, thực ra chúng rất ngon. Bạn có thể thu hoạch hoa tím từ mùa xuân đến mùa thu và sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn như nước sốt xanh, hoặc ngâm trong muối, giấm hoặc dầu.
Ra hoa và thu hoạch
Hẹ có thời gian ra hoa rất dài: tùy theo thời tiết theo mùa, cây nở hoa từ tháng 3 đến tháng 10. Hoa trông rất đẹp, nhìn từ xa giống như một quả bóng bông, vì lý do này, ngoài hẹ thông thường, cũng có rất nhiều loại hành cảnh được trồng chỉ vì hoa đặc trưng của chúng. Hẹ thường nở với sắc tím nhẹ nhàng, nhưng cũng có những giống nở màu trắng và hồng. Dùng dao sắc cắt những bông hoa vừa mới nở hoàn toàn trên thân cây, bạn có thể để lại trên cây. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch là vào sáng sớm, vì đó là lúc hàm lượng tinh dầu cao nhất - và không có nhiều côn trùng thu thập mật hoa vào sáng sớm.
Ý tưởng công thức làm hoa hẹ
Chỉ sử dụng hoa hẹ khỏe mạnh, không bị hư hại và sạch sẽ. Chúng không bao giờ nên được rửa mà nên làm sạch bằng tay. Điều quan trọng nữa là kiểm tra hoa để tìm côn trùng có thể có và kiểm tra chúng nếu cần thiết - bọ cánh cứng, ong, v.v. thích ẩn náu trong các ống nhị hoa. Bạn có thể sử dụng hoa hẹ cũng như thân cây, ví dụ: B. trên bánh mì phết bơ hoặc rắc lên món salad. Chúng cũng có thể được ướp trong muối, giấm hoặc dầu, đông lạnh hoặc thậm chí dùng để nấu ăn.
Xốt xanh hoa hẹ
Sốt Frankfurter Grüne là một loại nước sốt thảo mộc lạnh nổi tiếng, thường được ăn cùng với khoai tây luộc hoặc luộc. Bữa ăn nhẹ nhàng, thanh mát và tốt cho sức khỏe cho ngày hè nóng bức! Chúng tôi đã sửa đổi công thức ban đầu một chút:
- Cho 300 gram các loại thảo mộc đã trộn và cắt nhỏ (ngò tây xoăn, hoa hẹ, cải xoong và rau ngò, cây lưu ly, cây me chua và dầu chanh) vào một hộp cao.
- Trộn kem chua, kem chua và sữa sao cho có tổng cộng 500 gram.
- Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn rồi thêm vào các loại thảo mộc.
- Nghiền toàn bộ cho đến khi hỗn hợp có màu xanh đẹp mắt.
- Thêm một thìa canh giấm, dầu, muối và tiêu cho vừa ăn.
- Bây giờ cho hai quả trứng luộc chín và cắt nhỏ vào.
- Để nước sốt trong tủ lạnh ít nhất hai giờ.
Chúc bạn ngon miệng!
Nhân tiện, bạn nên cắt bỏ triệt để thân cây sau khi thu hoạch hoa để chúng chỉ cách mặt đất tối đa hai đến ba cm. Điều này cũng hoạt động tốt với máy cắt cỏ. Hẹ sẽ nhanh chóng nảy mầm trở lại.
Mẹo & thủ thuật
Điều tương tự như hoa hẹ áp dụng cho toàn bộ các loại hoa thảo mộc, trái cây và rau. Nhiều ý tưởng ngon miệng có thể được thực hiện từ những điều sau: Có thể làm đầy hoa (ví dụ: hoa bí ngô và hoa bí xanh), chúng có thể được bảo quản trong giấm, muối hoặc đường (ví dụ: giấm hoa làm từ hoa cơm cháy hoặc hoa táo, muối húng tây hoặc đường hoa oải hương) hoặc được chế biến thành rượu mùi ngọt (ví dụ: rượu mùi hoa cơm cháy), xi-rô (để làm nước chanh), thạch và nhiều thứ khác.
