Tỏi hoang dã (Allium ursinum) đã được sử dụng để làm gia vị cho nhiều món ăn khác nhau tại khu vực phân phối của nó ở Trung Âu trong nhiều thế kỷ. Lá, nụ và hoa có vị giống tỏi thay đổi tùy theo mùa.
Tôi nên trồng tỏi rừng như thế nào và ở đâu?
Tốt nhất nên trồng tỏi rừng ở nơi râm mát, đất ẩm và nhiều mùn. Gieo hạt, trồng củ tỏi dại hoặc di chuyển toàn bộ cây là những phương pháp phù hợp. Thời điểm thu hoạch lý tưởng đối với những lá non hơn, dịu nhẹ hơn là tháng 3 và tháng 4.
Cây tỏi hoang dã phát triển như thế nào?
Về cơ bản, tỏi rừng là một loại cây lâu năm, sự thành công của nó phụ thuộc chủ yếu vào các yếu tố vị trí như chất nền đất phù hợp, lượng ánh sáng phù hợp và đủ độ ẩm trong đất. Những chiếc lá mọc lên từ những củ thon dài nằm sâu trong lòng đất vào mỗi mùa xuân và thường tỏa ra mùi đặc trưng, rõ ràng. Đã vào mùa hè, các bộ phận trên mặt đất của cây sẽ chết đi sau khi hạt gieo và toàn bộ năng lượng của cây được tích trữ trong củ cho đến khi chúng nảy mầm trở lại vào mùa xuân năm sau.
Tỏi hoang dã thích vị trí nào hơn?
Trong tự nhiên, tỏi rừng thường mọc ở những khu rừng rụng lá râm mát, đất nhiều mùn. Đặc biệt ở những vùng trũng có đủ độ ẩm đất, tỏi hoang dã có thể sinh sôi nảy nở thành một thảm thực vật dày đặc chỉ trong vòng vài năm. Nếu bạn muốn trồng tỏi rừng trong vườn của mình, bạn nên chọn nơi râm mát và ẩm đều để trồng dưới bóng cây hoặc bụi rậm.
Khi nào nên gieo hoặc trồng tỏi rừng?
Có nhiều lựa chọn khác nhau để trồng tỏi rừng cụ thể trong vườn:
- gieo hạt
- trồng củ tỏi rừng
- cấy toàn bộ cây
Cây có nguồn gốc tự nhiên thường được đào lên để trồng tỏi rừng trong vườn. Nếu có sự đồng ý của chủ đất cho việc này bên ngoài khu bảo tồn, từng cây riêng lẻ có thể được đào lên bằng thuổng hoặc nĩa đào. Tuy nhiên, những thứ này không được bị khô trong quá trình vận chuyển đến địa điểm mới. Trồng nó trong vườn dễ dàng hơn với những củ tỏi hoang dã có bán trên thị trường. Vì tỏi hoang dã tự sinh sản trong điều kiện tốt nên không nên trồng củ quá gần nhau. Khi gieo hạt, bạn nên tránh ưu tiên mà gieo thẳng vào địa điểm đã quy hoạch. Vì hạt tỏi hoang dã cần tới hai năm để nảy mầm nên rất khó để duy trì độ ẩm đất ổn định.
Tỏi hoang dã được nhân giống như thế nào?
Để nhân giống, các củ riêng lẻ được đào lên từ một bụi tỏi rừng dày đặc hoặc hạt được thu hoạch từ những bông hoa tỏi dại đang héo.
Khi nào tỏi rừng nở hoa?
Các chùm hoa màu trắng của tỏi rừng xuất hiện khác nhau theo từng vùng từ tháng 4 đến tháng 5. Trước đó một thời gian ngắn, những nụ vẫn còn khép kín có thể được thu hoạch và ngâm trong giấm như nụ bạch hoa.
Khi nào là thời điểm thu hoạch tỏi rừng tốt nhất?
Hương vị của tỏi rừng không nồng bằng vào tháng 3 và tháng 4 nên tốt nhất nên thu hoạch lá non vào những tháng này. Vào cuối mùa xuân và mùa hè, lá ngày càng xơ xác và bắt đầu héo.
Mẹo & thủ thuật
Trồng tỏi hoang dã trong vườn riêng của bạn có thể bảo vệ bạn khỏi bị nhầm lẫn với các loại tỏi độc, nhưng lá vẫn phải được kiểm tra mùi giống tỏi. Nếu nghi ngờ sán dây cáo, bạn nên tránh ăn sống.
