Chắc bạn chỉ biết đuôi ngựa, đặc biệt là đuôi ngựa đồng, là một loại cỏ dại trong vườn. Nhưng bạn cũng có thể ăn cây dại. Cỏ đuôi ngựa có mùi vị như thế nào và cách chế biến chồi như thế nào?
Bạn có thể ăn đuôi ngựa và cách sử dụng nó trong các món ăn?
Cỏ đuôi ngựa ngoài đồng có thể ăn được bằng cách sử dụng chồi màu nâu và xanh, cũng như chồi bào tử. Chúng có thể được chế biến trong món salad, món rau, sinh tố và trà và chứa các thành phần có giá trị như silica, tannin và flavonoid.
Đuôi ngựa chứa nhiều thành phần quý giá
Horsetail rất giàu khoáng chất. Khoảng mười phần trăm của cây bao gồm các chất dinh dưỡng quan trọng này. Phần lớn chất này được tạo thành từ silica, có tác động đặc biệt tích cực đến sức khỏe của tóc và răng.
Horsetail còn chứa tannin, kali, tinh dầu và flavonoid.
Bạn có thể ăn hoặc uống đuôi ngựa trong những món ăn này
- Salad
- Rau
- Sinh tố
- Trà
Bộ phận nào của đuôi ngựa có thể ăn được?
Bạn có thể ăn những chồi màu nâu và xanh của cỏ đuôi ngựa. Mầm bào tử cũng có thể ăn được. Chúng được chế biến giống như măng tây hoặc nấm và cũng có thể được ngâm.
Một số người sành ăn thậm chí còn đánh giá cao việc họ thêm rễ vào các món rau khác nhau.
Nếu thích uống sinh tố, bạn có thể thêm vài cọng cỏ đuôi ngựa.
Cỏ đuôi ngựa có mùi vị như thế này
Măng nâu mềm, có mùi thơm nấm nhẹ. Mặt khác, măng xanh rất đắng và không ngon lắm khi sống. Để ăn chúng, hãy ngâm chúng trong nước chảy trong một giờ để rửa sạch chất đắng.
Đừng nhầm lẫn đuôi ngựa đồng ruộng và đuôi ngựa đầm lầy
Bạn cần cẩn thận khi thu thập đuôi ngựa. Đuôi ngựa đồng ruộng và đuôi ngựa đầm lầy trông rất giống nhau. Để đảm bảo an toàn, hãy mang theo sổ nhận dạng (€26,00 trên Amazon) nếu bạn không quen thuộc với các loại cây này. Một dấu hiệu rõ ràng là ở ruộng đuôi ngựa, chồi bào tử và chồi mùa hè không phát triển cùng lúc.
Chỉ có đuôi ngựa mới ăn được. Mặt khác, đuôi ngựa đầm lầy có chứa độc tố, một số chất trong đó có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc nghiêm trọng.
Đuôi ngựa ngoài đồng được thu hoạch vào mùa xuân và mùa hè cho đến tháng Bảy. Sau đó, chồi trở nên quá gỗ và không còn ăn được nữa.
Món ngon ở Nhật Bản
Ở Nhật Bản, cỏ đuôi ngựa được trồng thương mại như một loại rau. Ở đó, các bộ phận màu nâu và xanh của cây được thêm vào món salad.
Mẹo
Nước dùng và phân bón có thể được làm từ đuôi ngựa, bạn có thể sử dụng để bảo vệ các loại cây như hoa hồng khỏi nấm mốc và sâu bệnh. Bạn có thể sử dụng phân để bón cho cây cảnh và đảm bảo chúng trở nên đặc biệt khỏe mạnh.
