Bạn có thể tìm thấy hơn 30 loại hạt salad dai dẳng khác nhau trong các cửa hàng chuyên dụng. Sự lựa chọn là khó khăn. Dưới đây bạn sẽ tìm hiểu xem các giống cây bền vững riêng lẻ khác nhau như thế nào cũng như thời điểm gieo và thu hoạch mỗi giống.
Có những loại endive nào và chúng khác nhau như thế nào?
Các giống cây bền vững khác nhau chủ yếu khác nhau về mùa hè và mùa đông, được đặc trưng bởi thời gian gieo hạt và thu hoạch cũng như khả năng bảo quản. Một số ví dụ là màu vàng cuối cùng của mùa hè, escariol cuối cùng của mùa đông và Bionda a cuore pieno cuối cùng.
Mùa hè và mùa đông
Có sự khác biệt chung giữa rau mùa hè và mùa đông. Sự phân chia cho thấy xu hướng liên quan đến việc gieo hạt và thu hoạch. Cây cuối mùa hè được gieo và thu hoạch sớm hơn một chút, trong khi cây cuối mùa đông thường có thể được thu hoạch cho đến tháng 11 hoặc thậm chí tháng 12. Rau quả mùa đông cứng hơn trong mùa đông và cũng bảo quản tốt hơn rau mùa hè. Rau diếp xoăn mùa hè nên được tiêu thụ càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch.
| Tên giống | Gieo ngoài trời | Thu hoạch | Tính năng đặc biệt |
|---|---|---|---|
| Mùa hè vàng bền bỉ hết lòng | Tháng 6 đến tháng 7 | Trước sương giá dưới -5 độ | Đầu to, kiên cường |
| Eskariol kết thúc mùa đông | Giữa tháng 6 đến tháng 8 | Trước sương giá dưới -5 độ | Nặng, đầu to, có thể bảo quản lâu hơn |
| Breedblad | Tháng 7 đến tháng 8 | Từ tháng 9 | Trái tim vàng |
| Mùa đông dai dẳng, escariol xanh | Tháng 6 đến tháng 8 | Tháng 9 đến tháng 12 | Muộn, mạnh mẽ, có thể lưu trữ |
| Endive Bionda a cuore pieno | Giữa đến cuối tháng 6 | Tháng 10 đến tháng 11 | |
| Sự xuất sắc bền bỉ | Giữa tháng 6 đến đầu tháng 8 | Trước sương giá dưới -5 độ | trái tim màu vàng, rất kháng cự |
| Endive Romanesca Da Taglio (lá xoăn) | Tháng 4 đến tháng 10 | Tháng 5 đến tháng 11 | Lá răng cưa mạnh mẽ |
| Cắt lá xoăn theo kiểu La Mã | Tháng Một đến tháng Mười Hai | Tháng Một đến tháng Mười Hai | Có thể trồng quanh năm |
| Grobo bền bỉ | Giữa tháng 6 đến đầu tháng 8 | Trước sương giá dưới -5 độ | Trồng nhanh, năng suất cao, chống bu lông |
| Diva bất tận mùa đông | Tháng 6 đến tháng 7 | Tháng 7 đến tháng 9 | Mọc nhanh, tự tẩy trắng |
| Eros vĩnh cửu | Cuối tháng 5 đến cuối tháng 7 | Tháng 7 đến tháng 10 | Kiên cường, bền bỉ |
| Frissee Endive Chrono | Giữa tháng 6 đến đầu tháng 8 | Trước sương giá dưới -5 độ | Cuốn xoăn mịn, chất lượng cao |
| Endive Bionda A Cuore Pieno (toàn lá) | Tháng 6 đến tháng 9 | Tháng 9 đến tháng 12 | Dẻo dai, lá giòn, no cả lòng |
| Endive Bubikopf 3 Sel. Compacta (cả lá) | Tháng 6 đến tháng 9 | Tháng 9 đến tháng 12 | Nhỏ gọn, đầu to, cuộn tròn |
| Endive Scarola Cornetto Di Bordeaux (toàn lá) | Tháng 6 đến tháng 9 | Tháng 9 đến tháng 12 | Lá hình trái tim |
Hàm lượng dinh dưỡng của rau diếp quăn
Endives rất ngon và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là khi chúng vừa mới từ vườn về. Dưới đây là tổng quan về các giá trị dinh dưỡng quan trọng nhất trên 100 gam:
- Natri: 22mg
- Kali: 314mg
- Vitamin A: 2167 μg
- Canxi: 52mg
- Vitamin C: 6,5mg
- Sắt: 0,8mg
- Magie: 15mg
