Tỏi phổ biến và tốt cho sức khỏe có thể dễ dàng trồng trong vườn hoặc trong hộp hoa ngoài ban công. Vào mùa thu có rất nhiều tỏi, bạn có thể bảo quản tuyệt vời trong những chiếc lọ nhỏ có nắp vặn.
Làm thế nào để đóng hộp tỏi?
Để đóng hộp tỏi, hãy sơ chế, bóc vỏ và nấu chín tép tỏi, sau đó cho vào lọ đã khử trùng. Đổ đầy lọ giấm hoặc dầu hạt cải và đậy nắp lại. Nấu lọ ở 90 độ trong 30 phút.
Chuẩn bị tỏi cho lọ
- Chia củ thành từng tép và gọt vỏ.
- Những ngón chân có vết thối đã được sắp xếp.
- Luộc tép tỏi trong nước muối trong 5 phút.
- Lấy củ ra và để ráo nước.
Tỏi ngâm giấm
Sau khi các tép tỏi đã được để ráo nước, chúng có thể được cho vào lọ đã khử trùng. Bạn có thể khử trùng trước lọ và nắp bằng cách đun sôi nước hoặc đun nóng (100 độ) trong lò.
Bạn có thể dùng ngón chân để nấu nhiều loại gia vị cùng lúc, ví dụ như ớt nhỏ hoặc các loại thảo mộc như như hương thảo, lá oregano hoặc lá nguyệt quế. Sau khi đã đổ đầy lọ, hãy chuẩn bị nước sắc gồm giấm, nước, muối và đường. Đun sôi toàn bộ và đổ chất lỏng nóng lên tép tỏi. Đóng lọ ngay lập tức và lật ngược lọ lại trong vài phút. Điều này tạo ra chân không để bảo quản tỏi.
Tỏi ngâm dầu
Nếu ngâm tỏi trong dầu, bạn không chỉ bảo quản được tép cay mà còn có được dầu tỏi thơm ngon.
- Ở đây cũng vậy, trước tiên hãy khử trùng lọ và nắp mà bạn muốn dùng để bảo quản.
- Lấy những tép tỏi đã chuẩn bị sẵn và ngâm chúng với nhiều dầu hạt cải. Khi hấp, để đinh hương sôi trong dầu trên lửa vừa cho đến khi gần chín. Tỏi vẫn còn nguyên vị.
- Sau đó cho tỏi với dầu vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp lại.
- Nấu lại hũ trong lò nướng hoặc tủ bảo quản tự động. Để làm điều này, đặt lọ vào chảo nhỏ giọt của lò nướng hoặc trong ấm đun nước, đổ nước (lọ phải ngập trong nước) và nấu tỏi ở nhiệt độ 90 độ trong khoảng 30 phút.
- Để ly nguội một chút trong lò nướng hoặc ấm đun nước. Sau đó lấy lọ ra và đậy lại bằng vải để nguội hoàn toàn trên quầy.
