Vỏ khoai tây mới có thể ăn được và có vị rất ngon. Tuy nhiên, đôi khi có những lý do gây bong tróc. Tuy nhiên, nên loại bỏ càng ít phần bên trong củ càng tốt. Cách tốt nhất để làm điều này là gì?
Cách tốt nhất để gọt vỏ khoai tây mới là gì?
Cách tốt nhất để gọt vỏ khoai tây mới là rửa thật sạch, luộc chín rồi dùng dao gọt vỏ mỏng. Rạch vỏ trước khi nấu và ngâm trong nước đá để dễ lấy vỏ hơn.
Tại sao lại phải bóc vỏ?
Củ khoai tây được thu hoạch càng sớm thì vỏ càng mỏng và mềm. Vì nó không ảnh hưởng đến việc ăn uống và cũng rất ngon nên câu hỏi đặt ra là tại sao không phải tất cả khoai tây mới đều được ăn cả vỏ. Đây là những lý do có thể xảy ra:
- Khoai tây không đến từ canh tác hữu cơ (dư lượng có hại)
- Vỏ có đốm xanh chứa solanine độc hại
- vỏ của một số củ trưởng thành hơn và dày hơn
Đôi khi lột da là không cần thiết
Những củ khoai tây đầu tiên có vỏ mỏng đến mức gần như tự bong ra. Nếu những mẫu vật này đến từ canh tác hữu cơ hoặc từ khu vườn của bạn, chỉ cần làm sạch chúng dưới vòi nước chảy và chải bằng bàn chải rau là đủ.
Cách bóc nếu cần
Những giống khoai tây sớm phát triển lớp vỏ săn chắc hơn, nếu cần, sẽ được gọt vỏ giống như tất cả các loại khoai tây khác. Tùy theo sở thích mà bạn có thể sử dụng dao gọt hoặc dao sắc nhỏ.
- cắt bỏ những chỗ bị hư hỏng một cách hào phóng
- loại bỏ hoàn toàn các phần bị đổi màu xanh của củ
Bảo quản những thành phần quý giá
Người ta cho rằng nhiều thành phần tốt cho sức khỏe được tìm thấy ngay dưới vỏ củ khoai tây. Khi gọt vỏ bằng dao, không bao giờ được cắt vỏ mỏng đến mức giữ lại các thành phần này. Ngay cả dụng cụ gọt vỏ cũng loại bỏ quá nhiều củ ăn được.
Nếu muốn chế biến khoai tây mới luộc, bạn chỉ nên rửa thật sạch củ rồi cho vào nồi còn nguyên vỏ. Điều này có nghĩa là các chất dinh dưỡng quan trọng phần lớn được bảo tồn.
Gọt vỏ khoai tây nấu chín
Khi khoai tây đã chín xong, có thể bóc vỏ củ một cách dễ dàng và rất mỏng. Một con dao nhỏ là một công cụ hữu ích mà bạn có thể dùng để cắt vỏ và kéo nó ra khỏi từng miếng khoai tây đã nấu chín.
Mẹo
Nếu bạn dùng dao cắt xung quanh vỏ từng củ trước khi nấu và sau đó ngâm khoai tây đã nấu chín trong nước đá khoảng 10 đến 20 giây, bạn có thể dễ dàng loại bỏ hai nửa vỏ khỏi củ bằng ngón tay của bạn.
