Cây rau má sinh sôi nhiều đến mức chúng tôi có thể bắn vài chồi bất cứ lúc nào. Ý tưởng này không phải là quá xa vời vì có nhiều báu vật có thể ăn được mọc lên trong khu vườn của chúng ta mà chúng ta không thể nhận ra. Có cả rau má nữa không?
Cây rau má có ăn được không?
Cây rau má (Lysimachia nummularia) ăn được và không độc. Những chiếc lá mỏng manh và những bông hoa màu vàng có thể được sử dụng trong món salad, bơ thảo mộc, quark hoặc như một món rau ăn kèm. Vị giống măng tây nhưng hơi chua.
Độc hay ăn được?
Trước khi bất kỳ loại cây nào bước vào nhà bếp của chúng ta, câu hỏi về khả năng ăn được của nó cần được giải đáp một cách chắc chắn. Không, rau má, bot. Lysimachia nummularia không độc! Và vâng, rau má có thể ăn được!
Hoa và lá làm nguyên liệu nấu ăn
Thảo xu thường xanh mang đến cho chúng ta những chiếc lá mềm mại từ mùa xuân cho đến khi đợt sương giá đầu tiên. Trong thời kỳ ra hoa từ tháng 5 đến tháng 7 cũng có những bông hoa màu vàng ăn được. Hương vị của rau má được cho là giống với măng tây nhưng có vị đắng. Một số người còn mô tả mùi thơm hơi chua.
- Làm món salad lá phong phú
- chúng có dạng bơ thảo mộc hoặc quark
- cũng là một chất bổ sung cho rau nấu chín
- tinh khiết trên bánh mì bơ
- Hoa dùng làm đồ trang trí ăn được
Pennywort là cây thuốc
Ở đất nước này, rau má không còn giữ vai trò làm cây thuốc nữa. Mọi chuyện đã khác vào thời của Hildegard von Bingen. Tuy nhiên, ở Đông Âu, loại thảo mộc này ngày nay vẫn được đánh giá cao như một phương thuốc tự nhiên chữa bệnh tiêu chảy và thấp khớp.
Tác dụng tốt cho sức khỏe là nhờ silica. Ngoài ra, rau má còn chứa flavonoid, tannin, saponin và chất nhầy.
Thưởng thức trà với rau má
Trộn hoa và lá rau má để tạo thành một tách trà thơm ngon. Mùi thơm của nó được cho là gợi nhớ đến trà xanh. Đối với một cốc bạn cần một thìa rau má tươi hoặc khô. Cần ngâm trong 5-10 phút để các thành phần có thể phát triển đầy đủ.
Nhận dạng rau má
Cây rau má không chỉ được trồng chuyên biệt ở ô ban công hay làm lớp phủ mặt đất trên ao hồ. Nó cũng có thể được tìm thấy trong tự nhiên hoặc như một loại cây dại trong vườn. Khi tìm kiếm bạn sẽ nhận ra nó qua hình dáng điển hình của nó:
- cao khoảng 5 cm
- dài tới 50 cm, mọc leo
- nhiều lá tròn, cỡ đồng xu
- những bông hoa màu vàng đơn giản với đường kính khoảng 3 cm
Mẹo
Luôn đảm bảo an toàn khi tìm kiếm thực vật hoang dã và mang theo sổ nhận dạng có minh họa rõ ràng (€32,00 trên Amazon) bên mình. Mặc dù sự nhầm lẫn với cây tùng bách và cải xoong khó có thể xảy ra ở đây, vì cả hai loại cây này đều có thể ăn được.
