Khi đun sôi, súp lơ xếp trong lọ được bảo quản bằng nhiệt. Điều này không chỉ đáng giá đối với những người yêu thích làm vườn với mảnh rau của riêng mình. Vào mùa từ tháng 4 đến tháng 10, rau ngon rẻ hơn đáng kể và mùi vị cũng thơm hơn.
Cách bảo quản súp lơ?
Để nấu súp lơ, bạn cần 1 kg súp lơ, nước, giấm balsamic, đường, muối, gia vị và axit citric. Chần súp lơ trong nước axit citric, cho vào lọ và đổ nước gia vị lên trên. Nấu trong nồi bảo quản ở 100 độ trong 90 phút rồi để nguội.
Trước khi đóng hộp: khử trùng lọ
Lọ có nắp thủy tinh, vòng cao su và kẹp cũng thích hợp để bảo quản như lọ vặn hoặc lọ có vòng cao su và kẹp đóng. Hãy chắc chắn rằng các thùng chứa và cao su không bị hư hại. Điều quan trọng nữa là bạn phải khử trùng cẩn thận tất cả các thùng chứa.
- Để làm điều này, hãy lấy một cái nồi lớn và đổ nước vào.
- Cho vào lọ, vòng cao su và nắp đậy.
- Đun nước sôi và để hộp đựng trong đó một lúc.
- Dùng kẹp lấy mọi thứ ra và để khô trên khăn trà sạch.
Công thức làm hoa bắp cải chua ngọt
Thành phần cho 3 – 4 ly mỗi ly 500 ml:
- 1 kg súp lơ
- 500 ml nước
- 250 ml giấm balsamic trắng
- 250 g đường
- 50 g muối
- 1 muỗng canh hạt mù tạt
- 3 tép tỏi
- 2 lá nguyệt quế
- 1g axit xitric
Chuẩn bị
- Rửa sạch súp lơ, cắt cuống và chia thành những bông hoa nhỏ.
- Đổ nước vào nồi lớn, thêm axit citric và đun sôi nhanh. Chần bằng chất chống oxy hóa này sẽ giữ cho súp lơ trắng và đẹp.
- Để ráo nước và xếp lớp thật chặt vào lọ thủy tinh. Sẽ có khoảng hai cm khoảng trống ở trên cùng.
- Đun sôi nước với giấm balsamic, đường và gia vị.
- Đổ chất lỏng nóng lên súp lơ. Dùng cán thìa để làm bong bong bóng trong ly.
- Lau mép kính, đeo vòng cao su và nắp rồi kẹp vào.
- Đặt trên giá trong hộp bảo quản. Đổ đủ nước sao cho 3/4 số ly nằm trong bồn nước.
- Nấu ở 100 độ trong 90 phút.
- Để kính nguội, tháo kẹp ra.
Mẹo
Thực phẩm bảo quản cũng là món quà tuyệt vời dành cho những người thân yêu. Trông sẽ cực kỳ xinh xắn nếu bạn xen kẽ các lớp súp lơ và bông cải xanh thay vì chỉ có súp lơ. Tất cả các bước tiếp theo tương ứng với những bước trong công thức trên.
