Mật ong được ong sản xuất để làm thức ăn cho con của chúng. Họ sản xuất vàng lỏng từ mật hoa, dịch ngọt hoặc nước ép thực vật bằng cách làm giàu nó bằng nước ép của chính cơ thể. Khi mật ong lên men, hàm lượng nước quá cao và bị hỏng. Đông lạnh là một phương pháp tốt để bảo quản thực phẩm có giá trị.
Làm thế nào để đông lạnh và rã đông mật ong đúng cách?
Mật ong có thể được đông lạnh trong lọ ban đầu, không đậy kín và trong túi đông lạnh có thể khóa lại. Điều này cho phép nó tồn tại vô thời hạn mà không lên men hoặc mất đi các đặc tính dinh dưỡng. Để rã đông, chỉ cần làm ấm trong bồn nước ấm hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
Điều gì xảy ra khi mật ong bị đông lạnh?
- Nhiệt độ thấp ngăn chặn sự kết tinh và mật ong đã rã đông thậm chí còn mịn hơn.
- Mật ong có hàm lượng nước cao không thể lên men.
- Khi lấy ra khỏi tủ đông, mật ong đặc hơn nhưng vẫn có thể lấy ra và phết lên.
- Các đặc tính dinh dưỡng và kháng khuẩn của thực phẩm không bị ảnh hưởng khi đông lạnh.
Làm thế nào để đông lạnh mật ong?
- Để mật ong trong lọ, phải đóng nắp lại.
- Điều này ngăn hơi ẩm xâm nhập vào lọ mật ong. Nước lọt vào lọ mật ong trong quá trình bảo quản trong tủ đông sẽ dẫn đến quá trình lên men sau khi rã đông.
- Vì mật ong hấp thụ mùi của các thực phẩm khác rất nhanh nên hãy đặt hộp đựng vào túi đông lạnh có thể khóa kín.
- Đặt bình thẳng đứng vào tủ đông. Vì mật ong chứa ít nước nên nó khó nở ra khi ngủ lạnh. Do đó, khả năng tàu sẽ nổ tung là rất thấp.
- Đảm bảo rằng mật ong đông lạnh không tiếp xúc với biến động nhiệt độ lớn. Bảo quản trong ngăn đá, tốt nhất là ở phía sau ngăn kéo, phía dưới trong ngăn đá.
Mật ong đông lạnh có thể bảo quản vô thời hạn. Do đó, phương pháp bảo quản này phù hợp với những hộ gia đình chỉ sử dụng rất ít mật ong. Đổ thức ăn vào lọ đậy kín theo từng phần và đông lạnh.
Ngay cả khi bạn muốn bảo quản một lượng lớn mật ong, bạn vẫn có thể bảo quản mật ong trong ngăn đá một cách an toàn.
Mật ong lại rã đông như thế nào?
- Đặt lọ mật ong vào nồi nước ấm.
- Bật bếp ở lửa vừa.
- Mở lọ và khuấy cho đến khi mật ong chảy ra.
Mẹo
Bạn cũng có thể rã đông mật ong trong lò vi sóng. Đun nóng ở mức cao trong 30 giây, khuấy đều và đặt hộp trở lại thiết bị trong 30 giây.
