Sage là một loại gia vị phổ biến mang lại hương vị đặc trưng, đặc biệt là cho các món ăn Địa Trung Hải. Khi được chế biến thành bơ xô thơm, bạn có thể đông lạnh loại thảo mộc này một cách tuyệt vời và luôn có sẵn lượng cần thiết, được chia thành từng phần một cách hoàn hảo.
Làm thế nào bạn có thể đông lạnh bơ cây xô thơm và để được bao lâu?
Bơ xô thơm có thể dễ dàng đông lạnh bằng cách chia thành từng phần trong giấy nhôm, khay đá viên hoặc dạng từng viên nhỏ. Bơ xô thơm đông lạnh sẽ bảo quản được trong tủ đông tối đa sáu tháng.
Chuẩn bị bơ xô thơm
Thành phần:
- 1 nắm lá xô thơm
- 250 g bơ
- 1 tép tỏi nhỏ
- Tiêu và muối vừa ăn
Chuẩn bị:
- Rửa cây xô thơm và vắt khô.
- Cắt thật nhuyễn.
- Đun chảy bơ trong chảo.
- Thêm cây xô thơm và nêm muối và hạt tiêu.
- Cho tỏi qua máy ép và trộn vào.
- Đun nóng bơ cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu.
- Lấy bơ xô thơm ra khỏi đĩa và để nguội một chút.
- Làm ấm ở mức thấp nhất trong 5 đến 10 phút nữa để mùi thơm của cây xô thơm truyền tốt vào bơ.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại bơ thuần chay thay thế cho công thức này. Tuy nhiên, bạn nên đảm bảo rằng chất béo phết dùng trong bao bì phải tương đối cứng, nếu không bơ xô thơm sẽ không đông lại.
Bơ xô thơm đông lạnh
Sau khi bơ thảo mộc đã đạt đến độ cứng nhất định, bạn có thể chia nhỏ. Có nhiều lựa chọn khác nhau cho việc này:
- Nếu bạn cần số lượng lớn hơn, chẳng hạn như để nướng thịt, hãy đặt bơ lên giấy nhôm và tạo thành cuộn. Xoắn chặt các đầu lại, dán nhãn và cho vào tủ đông.
- Trải từng phần bơ xô thơm vào các ngăn của máy làm đá viên. Sau khi đông cứng lại, bơ xô thơm có thể được tách ra từng phần riêng lẻ.
Nếu bạn chủ yếu chỉ cần một vài giọt bơ xô thơm mà bạn muốn thêm vào bít tết chẳng hạn, hãy tiến hành như sau:
- Đợi cho đến khi bơ xô thơm tương đối cứng.
- Tạo thành những đốm màu nhỏ bằng thìa cà phê.
- Đặt chúng vào hộp đựng đông lạnh nông với khoảng trống giữa chúng.
- Đóng băng.
Bơ xô thơm đông lạnh sẽ giữ được trong tủ đông tối đa sáu tháng.
Mẹo
Nếu không muốn chế biến toàn bộ cây xô thơm thành bơ, bạn có thể đổ lá đã cắt nhỏ vào ngăn của máy làm đá theo từng phần. Thêm một ít nước hoặc dầu và đông lạnh cây xô thơm. Bạn có thể thêm khối đông lạnh trực tiếp vào thức ăn.
