Không chỉ nhiều người mắc chứng không dung nạp gluten mới phát hiện ra kiều mạch. Nó cũng là điều thú vị đối với nhiều người sành sỏi về sức khỏe khác, không chỉ khi đun nóng. Ngay cả khi còn sống, anh ấy cũng không bị coi thường.
Làm sao có thể ăn sống kiều mạch?
Kiều mạch có thể ăn đượcpure, nhưng cũng có thể saungâm,nảy mầm,flakeshoặcpureingTốt cho sức khỏe nhất là mầm kiều mạch, có thể ăn được chỉ sau hai đến ba ngày. Ví dụ: kiều mạch ngâm và bột kiều mạch thích hợp làm sữa chua, cháo và muesli.
Bạn có thể ăn kiều mạch sống không?
Kiều mạch làăn được thô Nó không chứa bất kỳ chất độc hại nào, chỉ bị phá hủy khi đun nóng mà còn ở dạng sống có thể tiêu hóa được. Tuy nhiên, nên gọt vỏ kiều mạch vì lớp vỏ cứng của nó gây khó chịu khi ăn và có tác dụng gây độc quang do chứa chất fagopyrine.
Kiều mạch có vị như thế nào?
Khi còn sống, kiều mạch có vịhơi ngọtdo có chứa tinh bột. Nó cũng có thành phầnnutty tinh tế, tuy nhiên, thành phần này thậm chí còn phát huy tác dụng tốt hơn khi được đun nóng và đặc biệt là khi rang.
Có thể ăn được tất cả các phần của kiều mạch không?
Không phải tất cả các bộ phận của cây kiều mạch đều nên ăn sống. Với mục đích này, chỉ sử dụng những hạt giống có sẵn trên thị trường. Lá của cây này kém ngon miệng hơn. Nếu bạn tự trồng kiều mạch, về mặt lý thuyết bạn có thể hái hoa của nó và dùng chúng để trang trí món salad.
Kiều mạch thô có tốt cho sức khỏe hơn không?
Kiều mạch khi ăn sống sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với khi được đun nóng. Khi đun nóng, một số vitamin nhạy cảm với nhiệt sẽ bị mất đi. Ngoài ra, các khoáng chất như magie, canxi và kali cũng như các nguyên tố vi lượng như phốt pho và kẽm có thể bị rửa trôi trong quá trình nấu và đi vào nước nấu. Nhưng dù sống hay đun nóng – kiều mạch vẫn là một lựa chọn thay thế tuyệt vời cho ngũ cốc.
Cách ăn kiều mạch sống lành mạnh nhất là gì?
Cách giàu chất dinh dưỡng nhất và do đó lành mạnh nhất là để kiều mạch nảy mầm và ăn sống những mầm này, chẳng hạn như trong món salad. Tất cả những gì bạn cần làm là đặt hạt kiều mạch vào bình nảy mầm, đậy lại bằng nước, đổ nước ra và rửa sạch bằng nước hai lần một ngày trong hai đến ba ngày.
Có cách nào thay thế cho kiều mạch nảy mầm?
Ngoài việc nảy mầm kiều mạch, bạn còn có thể dùng loại giả ngũ cốc này đểbóp mảnhrồi thêm vào muesli hoặc cháo. Bạn cũng có thể chuẩn bị thôgroats. Đây là cách nó hoạt động:
- Ngâm kiều mạch trong nước qua đêm
- rửa sạch vào ngày hôm sau và đổ nước
- xay nhuyễn với nước hoặc sữa thực vật
- nếu có Thêm các nguyên liệu khác như vani, quế, các loại hạt cắt nhỏ và trái cây
Làm thế nào để kiều mạch sống trở nên giòn?
Nếu bạn để cây hà thủ ô không chứa glutennảy mầm trướcrồi làm khô cây con, bạn sẽ có được một món ăn vặt giòn chẳng hạn như khi đang di chuyển để ăn sữa chua hoặc muesli.
Mẹo
Chạy nước rút kiều mạch đúng cách – mẹo nội bộ nhỏ
Nếu kiều mạch được ngâm trong nước quá lâu (hơn 10 phút), nó sẽ khó nảy mầm hơn. Sau đó, hạt tạo thành một lớp phủ bảo vệ nhầy nhụa, khiến chúng khó rửa hơn (tương tự như hạt lanh, cải xoong, tên lửa và mù tạt). Điều này cũng làm cho kiều mạch đang nảy mầm dễ bị nấm mốc hơn. Sẽ hoàn toàn đủ nếu bạn phủ nước nhanh lên hạt kiều mạch và đổ bớt nước.
