Không phải chỉ có chuột đồng mới thích củ thược dược. Chúng cũng có thể có giá trị ẩm thực đối với con người. Nhưng không phải tất cả củ thược dược đều giống nhau. Tùy thuộc vào giống, chúng có hương vị khác nhau và không phải phương pháp chế biến nào cũng được khuyến khích.
Ăn củ thược dược như thế nào?
Củ thược dược có thểnấu ăn được. Tuy nhiên, trước tiên chúng phải được làm sạch và bóc vỏ. Sau đó chúng được luộc, chiên, nướng hoặc hấp. Tùy thuộc vào giống, hương vị gợi nhớ đến khoai tây với mùi thơm thì là, su hào, salsify hoặc măng tây.
Củ thược dược có ăn được không?
Củ của thược dược làăn được Chúng không chứa bất kỳ chất độc nào và do đó có thể ăn được một cách an toàn, giống như hoa và lá. Cây thược dược không chỉ là thức ăn thú vị cho chuột đồng, sâu bướm, ốc sên, v.v. mà còn cho con người. Ở Mexico, quê hương của cây thược dược, củ đã được ăn từ nhiều thế kỷ trước.
Củ thược dược có tác dụng gì cho sức khỏe?
Củ thược dược cógiá trị sức khỏe cao. Chúng chứa nhiều chất xơ cũng như kali, magiê, sắt, phốt pho và canxi. Đó là lý do tại sao chúng là một sự thay đổi đáng hoan nghênh và lành mạnh trong thực đơn.
Củ thược dược có vị như thế nào?
Hương vị của củ thược dượcgợi nhớ khoai tây. Tùy thuộc vào giống, mùi thơm có thể gợi nhớ đến thì là, su hào, cần tây, rau diếp hoặc thậm chí là măng tây. Củ non mọc ở rìa có vị ngon nhất.
Củ thược dược có thể ăn sống được không?
Củ thược dược nênkhông được ăn sống. Ở trạng thái này chúng rất cứng, xơ và không ngon lắm. Tốt hơn là nên nấu củ.
Cách sơ chế củ thược dược?
Bạn có thểcook,roast,steamhoặcnướng. Chúng thường được luộc trong nước muối như khoai tây. Sau khoảng 20 đến 30 phút chúng sẽ chín và có thể xay nhuyễn theo ý muốn.
Ăn củ thược dược cần chú ý điều gì?
Không phải củ thược dược nào cũng nên ăn mà nên cócủ giòn không có vết thối. Tốt nhất nên thu hoạch củ ở dạng tươi. Tuy nhiên, giống như khoai tây hoặc các loại rau củ khác, chúng có thể được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Loại bỏ đất khỏi củ, làm sạch và gọt vỏ. Sau đó có thể chuẩn bị củ.
Có phải tất cả củ thược dược đều ngon như nhau không?
Hương vị của củ thược dượcđa dạng từ giống này đến giống khác. Hầu hết cây thược dược được lai tạo không phải để có hương vị củ ngon mà để có hoa đẹp. Vì vậy, nếu muốn sử dụng củ thược dược để tiêu thụ, bạn nên chọn những giống đã được lai tạo đặc biệt cho mục đích này. Chúng bao gồm cái gọi là Deli dahlias. Các giống 'Kennedy', 'Hoamatland', 'Sunset', 'Black Jack' và 'Fantastic' được đặc biệt khuyên dùng. Củ của nhiều loài thược dược khác thường có thân gỗ và có vị rất khó chịu.
Mẹo
Nhiều củ mọc vào mùa thu
Nếu bạn đào củ lên khỏi mặt đất bằng nĩa đào vào mùa thu, bạn có thể chia chúng ngay lập tức. Thường còn sót lại một số củ, không phải tất cả đều nên để qua mùa đông. Những thứ này có thể được sử dụng để tiêu thụ.
