Không phải tất cả củ cải đều giống nhau. Chúng có nhiều hình dạng, kích cỡ, màu sắc và hương vị khác nhau. Việc tin tưởng vào những giống đã được thử nghiệm và kiểm nghiệm chắc chắn không phải là một sai lầm. Nhưng giống mới cũng có điều đặc biệt
Có những loại củ cải đường nào?
Có nhiều loại củ cải đường khác nhau, chẳng hạn như 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder Tall Top', 'Rote Kugel', 'Egyptische Plattrunde', 'Formanova', 'Forono', 'Coven Garden', 'Bull's Blood', 'Crapaudine', 'Krötchen', 'Tonda di Chioggia', 'Albina Vereduna', 'Burpee's Golden', 'Golden' và 'Boldor', khác nhau về màu sắc, hình dạng, mùi vị và hành vi tăng trưởng.
Màu đỏ máu với những ưu điểm khác nhau
Ai mà không biết củ dền có màu đỏ, hình cầu và mọng nước đặc trưng? Thực tế là có sự khác biệt đáng kể trong chủng loại giống đỏ đôi khi gây khó khăn cho việc quyết định trồng giống nào.
Trong số các mẫu củ cải đường có màu đỏ như máu, các giống sau đã được chứng minh trong những năm và thập kỷ gần đây:
- 'Detroit Đỏ Đậm': lý tưởng để nấu và chiên
- 'Early Wonder Tall Top': giống sớm với những chiếc lá đặc biệt mỏng manh
- ‘Red Ball’: tròn và đã được thử nghiệm
- 'Vòng phẳng Ai Cập': tròn phẳng và phát triển nhanh
- ‘Formanova’: hình trụ
- ‘Forono’: hình trụ và năng suất
- 'Coven Garden': hình quả trứng
- ‘Bull’s Blood’: sọc đỏ nhạt và đỏ sẫm, lá trang trí
Các loại màu đỏ-trắng đến trắng
Các loại màu đỏ và trắng đặc biệt trang trí cho đĩa nguội và salad rau sống. Các loại màu trắng thường tạo nên sự tương phản đẹp mắt với các loại có màu sắc sặc sỡ và cũng cực kỳ ngon. Các giống được biết đến nhiều nhất bao gồm:
- ‘Crapaudine’: màu trắng đỏ, nhọn, năng suất cao
- ‘Cóc’: màu trắng đỏ, hình dáng không đều, rất ngọt ngào
- ‘Tonda di Chioggia’: màu đỏ-trắng, lý tưởng cho thực phẩm tươi sống
- 'Albina Vereduna': trắng, tròn, tinh tế, lý tưởng để làm rau sống và nấu nướng
Các loại màu vàng đến vàng cam
Các loại củ cải đường có màu vàng và vàng cam là một trong những loại củ có vị dịu và ngọt nhất. Người làm vườn thường chọn giữa ba giống sau:
- 'Burpee's Golden': màu vàng cam, nhỏ, tròn, rất ngọt, lý tưởng để ăn sống
- ‘Golden’: màu vàng nắng, vị dịu nhẹ
- ‘Boldor’: màu vàng cam, tinh tế, ngọt ngào
Tất cả đều nằm trong sự hòa trộn
Một củ cải đường đầy màu sắc thì sao? Trồng nhiều giống không chỉ đáng giá vì tính đa dạng của chúng. Củ chín vào những thời điểm khác nhau nên thời gian thu hoạch dài hơn. Điều này có nghĩa là bạn có thể tận hưởng toàn bộ mùa củ cải đường.
Mẹo & thủ thuật
Các loại củ cải đỏ trong thế giới củ cải đường thường có vị đất hơn các loại có màu khác và rất thích hợp cho cả tiêu dùng thô và chế biến thêm như dưa chua lactic và nấu ăn.
