Những quả hơi có bột chín từ những bông hoa rốn trắng xinh xắn của cây táo gai vào mùa thu. Việc thu hái và chế biến quả mọng đã lỗi thời từ lâu - chúng tôi nghĩ thật đáng tiếc, vì có thể chế biến ra những món đặc sản thơm ngon và tốt cho sức khỏe từ quả mọng.
Bạn có thể dùng quả táo gai để làm gì?
Quả táo gai là loại quả thơm chín vào mùa thu và có thể chế biến thành các món đặc sản tốt cho sức khỏe như mứt, thạch hoặc rượu mùi. Chúng chứa các thành phần có giá trị và theo truyền thống thúc đẩy lưu thông máu và cơ tim.
Thu hoạch trái cây
Khi quả treo màu đỏ tươi trên bụi từ giữa đến cuối tháng 9, thời điểm thu hoạch tối ưu đã đến. Quả mọng có một chút bột ở bên trong và có vị hơi ngọt.
Vì táo gai có nhiều gai nên bạn nên bảo vệ tay mình khỏi bị thương bằng găng tay. Chỉ hái những quả dâu ở những con đường đông đúc và những vùng trồng trọt thâm canh để chúng không bị nhiễm khói thải và chất độc môi trường.
Vì quả thường treo riêng lẻ nên việc thu hoạch hơi tốn công. Cẩn thận tách những quả nhỏ khỏi bụi và đặt chúng vào giỏ cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Trái cây nhỏ với thành phần quý giá
Mặc dù tác dụng chữa bệnh của quả táo gai chưa được công nhận ở Đức nhưng chất lượng của quả đã được quy định trong Dược điển Châu Âu. Theo truyền thống, chúng được sử dụng như một loại thuốc tự nhiên giúp thúc đẩy lưu thông máu và tăng cường cơ tim.
Quả táo gai – ngon như thạch và mứt
Hương hạnh nhân đắng của quả mọng mang đến cho món mứt và thạch một cảm giác đặc biệt. Vì quả mọng có chứa pectin nên thạch đặc lại một cách tự nhiên và bạn cần ít đường bảo quản hơn bình thường để chế biến. Vì quả mọng chứa ít nước nên hạt chỉ được loại bỏ sau khi nấu.
Nấu trái cây trong nước táo, lê, cam hoặc nho cho đến khi mềm. Việc này mất khoảng mười đến hai mươi phút. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt. Bây giờ đun sôi mứt lại với đường bảo quản hoặc chất tạo keo mà bạn chọn và đổ thạch vào lọ sạch.
Ấm áp mùa lạnh
Rượu mùi trái cây táo gai là một món ngon trong Mùa Vọng nhờ hương thơm dễ chịu. Cách pha chế đồ uống đậm đà:
- Đổ 300 gam quả táo gai vào chai miệng rộng
- Đổ 150 gram kẹo đá và 4 chiếc đinh hương lên trên
- đổ đầy chai ngũ cốc ngon
- Đóng chặt chai và để yên trong ít nhất 6 tuần
- thỉnh thoảng lắc
Mẹo & thủ thuật
Táo gai là một trong những loại cây quan trọng nhất đối với sức khỏe tim mạch. Tất cả các hoạt chất của cây cũng được giữ lại trong mứt và rượu mùi.
