Khi chín hoàn toàn, dưa chỉ để được khoảng một đến ba tuần ở nhiệt độ phòng, đó là lý do tại sao chúng thường được thu hoạch sớm ở các nước xuất xứ. Có một số thủ thuật để nhận biết độ chín của dưa từ bên ngoài.
Làm sao để biết dưa đã chín chưa?
Để nhận biết khi nào dưa chín, hãy chú ý đến trọng lượng, mùi hương ngọt ngào và kết cấu của vỏ. Với dưa hấu, khi đập ra âm thanh trầm và có đốm vàng ở điểm tiếp xúc đảm bảo dưa chín.
Các loại dưa khác nhau và dấu hiệu chín của chúng
Không phải tất cả các loại dưa đều có thể dễ dàng nhận biết là dưa chín hay dưa chưa chín. Tất nhiên, điều này dễ dàng hơn với dưa trồng tại nhà, khi các bộ phận của cây chết vào cuối mùa hè hoặc mùa thu cho biết thời điểm thu hoạch quả. Cái chết hoàn toàn của cây này cũng là lý do tại sao ngay cả dưa ngọt cũng không được phân loại một cách khoa học là trái cây mà là rau. Ở nhiều loại dưa đường như dưa mật và dưa Charentais, vỏ không biểu thị đầy đủ trạng thái chín. Tuy nhiên, bạn có thể phân biệt quả chín nhất với quả chưa chín bằng trọng lượng nặng hơn của chúng. Ngoài ra, dưa đường chín hoàn toàn còn tỏa ra mùi thơm hơi ngọt, thơm nhẹ nhàng và có thể dễ dàng ấn vào bằng ngón tay với lực ấn mạnh. Dấu hiệu rõ ràng cho thấy quả đã quá chín là khi phần gốc của cuống có màu nâu hoặc đen.
Nhận dạng dưa hấu chín
Nếu bạn muốn xác định dưa hấu trong vườn hoặc trong siêu thị là chín, bạn có thể sử dụng kết hợp các bài kiểm tra bằng hình ảnh và âm thanh. Quả chín thuộc các loại phổ biến Crimson Sweet và Sugar Baby có âm thanh khá ù khi dùng tay gõ nhẹ. Màu sắc của vỏ tùy thuộc vào giống và dưa hấu xanh có được bao phủ bởi các sọc màu vàng giống như lưới hay không. Tuy nhiên, một đốm vàng ở điểm tiếp xúc là dấu hiệu không thể nhầm lẫn cho thấy quả trên cây đã chín hoàn toàn.
Bảo quản dưa chín đúng cách
Dưa chín có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng một đến ba tuần, tùy thuộc vào loại và thời điểm thu hoạch chính xác. Khi đó có thể xem xét các tùy chọn lưu trữ sau:
- bảo quản trong tủ lạnh
- sự đóng băng
- dưa chua như một món ăn kèm rau cay
mẹo: Vì tất cả các loại dưa đều có xu hướng trở nên nhão khi đông lạnh và rã đông nên phương pháp bảo quản này chỉ thích hợp để làm sinh tố hoặc các mục đích sử dụng khác ở dạng xay nhuyễn.
