Nếu dầu chanh rút xuống đất trong mùa đông, điều này không nhất thiết có nghĩa là bạn phải từ bỏ loại thảo mộc thơm dùng trong ẩm thực. Đọc ở đây cách bạn có thể dễ dàng bảo quản dầu chanh mới thu hoạch.
Làm thế nào để bảo quản dầu chanh?
Để bảo quản dầu chanh, bạn có thể đông lạnh các loại thảo mộc hoặc phơi khô chúng. Khi đông lạnh, phết dầu chanh lên đĩa và bảo quản lá đông lạnh trong túi cấp đông. Khi phơi khô, treo bó chanh ở nơi tối, khô ráo và bảo quản trong hộp kín.
Bảo quản bằng cách đông lạnh – đây là cách hoạt động
Các loại thảo mộc đông lạnh có định kiến là các lá kết lại với nhau và không thể tách ra từng phần. Điều này không nhất thiết phải như vậy, vì khuyết điểm này có thể tránh được bằng dầu chanh bằng thủ thuật sau:
- thu hoạch cành ngay trước khi ra hoa
- làm sạch dưới vòi nước và để khô trên khăn bếp
- trải toàn bộ chồi hoặc từng lá riêng lẻ lên đĩa hoặc khay nướng
- Cho vào ngăn đá của tủ đông trong 30 phút
Nếu lá húng chanh đông cứng, hãy cho chúng vào túi cấp đông hoặc hộp. Bằng cách này, chúng được đông lạnh để tiết kiệm không gian. Bây giờ bạn có thể loại bỏ dầu chanh riêng lẻ trong 12 tháng tới.
Bảo quản dầu chanh bằng không khí – đây là cách hoạt động
Không khí là chất bảo quản rẻ nhất thế giới. Để bảo quản dầu chanh và các loại thảo mộc khác, người ta đã sử dụng chúng qua nhiều thế hệ. Ngược lại với việc đông lạnh, ở đây có hai nhược điểm: sấy khô bằng không khí mất nhiều thời gian và làm giảm hàm lượng hương thơm. Nếu bạn vẫn quyết định thực hiện việc này, hãy làm theo các hướng dẫn sau:
- Cắt cành chanh có chiều rộng bằng một bàn tay so với mặt đất ngay trước khi ra hoa
- Nhổ một vài lá ở đầu dưới của chồi
- buộc 3-5 cành lại với nhau thành một bó hoa bằng cọ sợi hoặc cao su
Xâu bó chanh vào dây dày hơn hoặc dây để treo chúng ở nơi tối, khô ráo. Ngoài ra, hãy treo từng bó hoa để khô. Sau một vài ngày, vật liệu kết dính sẽ chặt lại một chút do thân cây co lại do mất nước. Dầu chanh được sấy khô trong vòng 14 ngày và bảo quản trong hộp kín.
Mẹo & thủ thuật
Tôm chanh hòa hợp với bạc hà về nhiều mặt. Là những cây trồng hàng xóm trên luống và trên các lát cây, cả hai loại cây thảo mộc này đều phát triển mạnh mẽ và thu hút vô số côn trùng có ích đến khu vườn. Được pha chế dưới dạng hỗn hợp trà, bạc hà và dầu chanh bổ sung cho nhau để tạo ra cảm giác thích thú không thể bắt chước.