Bạc hà nở rộ vào tháng 5 và phát triển không mệt mỏi đến nỗi ngay cả những người làm vườn siêng năng nhất cũng khó có thể theo kịp việc hái. Chúng tôi đã tập hợp mọi thứ bạn cần biết về thu hoạch và cách tốt nhất để giải quyết vấn đề thu hoạch dư thừa tại đây.
Bạn nên thu hoạch bạc hà khi nào và như thế nào?
Bạc hà được thu hoạch tốt nhất ngay trước khi nở những bông hoa đầu tiên, vào một ngày u ám hoặc giữa buổi sáng, không có mưa hoặc sương. Cắt toàn bộ thân cây bằng kéo sắc, để lại ít nhất một cặp lá trên cây để cây có thể phát triển thêm.
Chọn thời gian cẩn thận – đó mới là điều quan trọng
Việc chọn ngày thu hoạch có ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng đúc tiền của bạn. Nếu bạn hái lá vào những tuần của tháng 5, sau này bạn sẽ bỏ lỡ mùi thơm không thể bắt chước được. Ví dụ, khi pha thành trà, bạc hà không đạt được hương vị như mong muốn. Bạn sẽ thực sự thu hoạch được bạc hà chất lượng cao vào thời điểm này:
- đợt nở hoa đầu tiên sắp bắt đầu
- mấy ngày nay trời không mưa
- sương sớm đã bay đi
- thời tiết u ám hoặc mặt trời chưa lên tới đỉnh
Hàm lượng tinh dầu cao nhất khi nụ sắp hé nở. Ngay khi bạc hà ra hoa, lá có vị đắng. Nếu cây tiếp xúc với mưa lớn, cây sẽ bị nhiễm vụn đất bị xáo trộn. Các thành phần có giá trị bay hơi dưới ánh nắng chói chang, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng.
Công nghệ thu hoạch khéo léo tạo nên sự khác biệt
Khi ngày đã chọn để thu hoạch đã đến, những người làm vườn có kinh nghiệm không chỉ bắt đầu hái. Cách tiếp cận này có hai nhược điểm. Việc cúi xuống liên tục sẽ gây căng thẳng không cần thiết cho lưng của bạn. Nếu bạn kéo quá mạnh chỉ một lần khi hái, bạn sẽ cầm toàn bộ chồi và rễ trong tay. Đây là cách bạn thu hoạch đúng cách:
- cắt toàn bộ thân cây bằng kéo sắc và đã khử trùng (€3,00 trên Amazon)
- cây còn ít nhất 1 cặp lá để cây có thể nảy mầm trở lại
- Hái từng chiếc lá sẽ gây căng thẳng không cần thiết cho những chồi còn lại
- Không trộn lẫn các loại bạc hà khác nhau mà luôn thu hoạch cùng một loại
Lý tưởng nhất là thu thập thân cây bạc hà vào giỏ đan bằng liễu gai. Điều này không chỉ trông ngon miệng mà còn ngăn chặn sự ngưng tụ có hại.
Đây là cách thu hoạch dư thừa được bảo quản hoàn hảo
Nếu bạn thu hoạch bạc hà đúng cách, các chồi tươi sẽ chồng lên nhau ngay trước khi ra hoa. Những gì bạn không ăn ngay có thể được bảo quản bằng các phương pháp đơn giản sau:
- Hãy gom những nhánh bạc hà thành từng bó nhỏ
- buộc bằng ruy băng cọ sợi và phơi ngược trên gác mái
- rửa cả chồi, đặt lên đĩa và để đông trong ngăn đá
- chuyển vào túi hoặc lon và đông lạnh
Mẹo
Đông lạnh bạc hà theo từng phần ngay lập tức. Để làm điều này, những chiếc lá đã rửa sạch sẽ được cắt nhỏ và đặt vào các ngăn của khay đá. Đổ đầy nước, chúng biến thành những viên bạc hà để trong ngăn đá để chuẩn bị thức ăn và đồ uống.
Mẹo & thủ thuật
Nắng chói chang và bạc hà không làm nên một đội trong mơ. Nó bắt đầu bằng việc chọn vị trí lý tưởng nhất là được tô bóng một phần. Ngay cả khi bạn thu hoạch cây thảo mộc một cách chính xác, ánh nắng mặt trời sẽ làm hỏng tính toán hương thơm của bạn. Nếu bạn phơi lá dưới nắng trưa ấm áp, hương vị sảng khoái sẽ biến mất ngay trước giờ đóng cửa.
