Hẹ (Allium schoenoprasum) thuộc họ tỏi tây hoặc hành tây và có nguồn gốc từ vùng núi. Cây cao tới 50 cm, phát triển các lá hình ống, rỗng mọc trực tiếp từ củ. Ngược lại với nhiều loại thảo mộc ẩm thực phổ biến khác (ví dụ như rau mùi tây hoặc húng quế), nó là một loại gia vị và dược liệu lâu năm.
Hẹ là cây lâu năm hay hàng năm?
Hẹ (Allium schoenoprasum) là loại cây lâu năm có thể sống tới 20 năm hoặc hơn nếu được chăm sóc tốt. Việc chia cắt thường xuyên giúp cây thơm và khỏe mạnh.
Hẹ có thể già đi
Nhiều loại rau thơm dùng làm ẩm thực, đặc biệt là các loại rau một và hai tuổi, nếu có thể, hàng năm nên được bố trí ở một vị trí khác trong vườn. Không phải như vậy với hẹ. Loại thảo dược này có thể tồn tại ở một vị trí trong nhiều năm, thậm chí nhiều thập kỷ. Điều mà nhiều người yêu thích thảo mộc không biết: Allium schoenoprasum, tên gọi hẹ trong thuật ngữ thực vật học, là một loại cây lâu năm có thể sống được 20 năm hoặc thậm chí hơn nếu được chăm sóc tốt. Vì vậy, không nhất thiết phải gieo hẹ hàng năm. Một mặt, vì loại thảo mộc cứng cáp này có thể dễ dàng sống sót trong mùa đông lạnh giá và mặt khác, vì những cây hiện có có thể được nhân giống khá dễ dàng bằng cách chia cành.
Chia sẻ hẹ
Đó chính xác là điều bạn nên làm thường xuyên: chia hẹ. Bằng cách này, một mặt bạn ngăn không cho loại thảo mộc này phát triển quá mức trong khu vườn của bạn, mặt khác bạn đảm bảo quá trình điều trị trẻ hóa và do đó, cây có mùi thơm mạnh mẽ. Ngoài ra, sự phân chia tương ứng với sự sinh sản tự nhiên của hẹ, giống như nhiều loại cây hành tây - sinh sản dễ dàng nhất theo cách này.
Chặt cây hẹ thường xuyên
Hơn nữa, hẹ không chỉ nên cắt tỉa thường xuyên trong thời gian thu hoạch, nếu không thân cây sẽ nhanh chóng chuyển sang màu vàng và không ăn được. Cắt bỏ nhiều thân cây vào mùa thu - lý tưởng nhất là trước đợt sương giá đầu tiên - và che phủ nơi trồng bằng củi hoặc lá để bảo vệ rễ khỏi cái lạnh. Cây sẽ nhanh chóng nảy mầm trở lại vào mùa xuân. Bạn cũng nên ngăn hẹ nở hoa bằng cách cắt thường xuyên, nếu không thì không thể sử dụng được nữa.
Mẹo & thủ thuật
Hẹ có nhu cầu dinh dưỡng khá cao nên cần được bón phân thường xuyên. Phân hữu cơ là lý tưởng vì chúng không hạn chế khả năng ăn được của thảo mộc - trái ngược với một số loại phân tổng hợp. Do đó, tốt nhất bạn nên bón phân cho hẹ bằng phân chuồng (€12,00 trên Amazon), phân trộn hoặc thậm chí là bã cà phê - nhưng hãy cẩn thận! Mặc dù bã cà phê rất thích hợp để trồng thảo dược nhưng không nên sử dụng quá thường xuyên - chúng làm cho đất bị chua.
