Giersch – còn được gọi là rau mùi rừng. Một số người chỉ biết nó như một loại cỏ dại khó chịu. Những người khác biết rằng lá non không chỉ ăn được mà còn cực kỳ ngon. Vì vậy, rất đáng để tìm kiếm và thu thập chúng. Nhưng làm thế nào để bạn nhận ra lá của cỏ xay?
Làm thế nào để bạn nhận biết lá cỏ xay và cách sử dụng chúng?
Lá tham lam có màu xanh lam đến xanh lục, xếp thành ba và xen kẽ nhau. Chúng có hình trứng thuôn dài, có răng cưa ở mép, có lông ở mặt dưới và nhẵn ở mặt trên. Lá non có vị thơm và cay thích hợp làm món salad, rau chân vịt và sinh tố, còn lá già dùng để sấy khô hoặc nấu súp và các món rau.
Đặc điểm bên ngoài của lá
Những chiếc lá được tìm thấy ở cả gốc và trên thân trần, có màu xanh lam đến xanh lục. Điều này làm cho chúng có vẻ kín đáo so với các loại cây xanh khác. Nhưng khi kiểm tra kỹ hơn, có thể thấy rõ rằng chúng được thiết kế khá khác biệt.
Những chiếc lá nằm xen kẽ nhau. Chúng được chia thành cuống lá và phiến lá. Thân của lá có thể dài tới 20 cm. Phiến lá gấp ba lần. Các lông riêng lẻ cũng được chia thành ba phần. Chi tiết tờ rơi trông như thế này:
- thuôn dần về phía cuối
- hình trứng thuôn dài
- bị xẻ ở rìa
- bên dưới rất nhiều lông
- trần trụi
Bạn có thể ăn lá
Bạn không cần phải là người yêu thích các loại thảo mộc hoang dã mới có thể thích cỏ xay. Bất cứ ai có chút kiến thức ẩm thực sẽ thích Giersch. Loại thảo mộc hoang dã này có thể ăn được và thậm chí còn tốt cho sức khỏe. Dù là món ăn đơn giản hay dùng làm thuốc, bảo quản trong dầu hay sấy khô và pha như trà - sự lựa chọn là của bạn!
Sử dụng lá non và lá già
Những chiếc lá có mùi nồng khi vò nát, tốt nhất nên hái trước khi hoa bắt đầu nở. Khi mới nảy mầm (khoảng cuối tháng 3/đầu tháng 4) chúng có vị thơm và cay dễ chịu. Lá bầu non thích hợp làm món salad, rau bina, sinh tố và làm nước ép cho người ăn kiêng.
Những lá già, có thể đạt kích thước khổng lồ vào mùa hè so với những lá non, rất thích hợp để phơi khô. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng chúng để tạo ra những món súp và món rau thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể dùng chúng để nêm các món khoai tây.
Mẹo
Lá vườn là sản phẩm thay thế miễn phí và bổ dưỡng hơn cho rau mùi tây trong nhà bếp.
