Như hầu hết các loại cây rau, có nhiều loại bắp cải Trung Quốc khác nhau. Tuy nhiên, ở châu Âu thường chỉ có một giống được trồng. Hãy tìm hiểu bên dưới xem nó là gì và những đặc điểm nào xác định nó.
Những loại bắp cải Trung Quốc nào được trồng ở Châu Âu?
Ở Châu Âu, giống bắp cải Trung Quốc Lung Nga Paak được trồng chủ yếu nhưng có những giống như Autumn Fun F 1, Green Rocket F 1, Osiris F 1, Parkin F 1 và Richi F 1. Chúng hơi khác nhau một chút về hình dạng, mùi vị, khả năng mẫn cảm với sâu bệnh và thời hạn sử dụng.
Bắp cải Trung Quốc, đúng như tên gọi, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Nó chỉ đến Châu Âu vào thế kỷ 20 và hiện được trồng ở Châu Âu chủ yếu ở Đức, Thụy Sĩ, Áo, Ý, Hà Lan và Tây Ban Nha.
Bắp cải trong hồ sơ
- Chi: Bắp cải (Brassica)
- Gia đình: Rau họ cải (Brassicales)
- Tên thực vật: Brassica rapa subsp. Bắc Kinh
- Tên thường gọi: bắp cải Nhật, bắp cải Bắc Kinh, bắp cải cần tây, bắp cải lá, salad nấu ăn
- Xuất xứ: Trung Quốc
- Nhân giống: Lai giữa pak choi và củ cải
- Thói quen sinh trưởng: thân rắn, thuôn nhọn hình trụ
- Lá: bùi, giòn, màu xanh vàng, mép lá cuộn tròn
- Hoa: hoa có kích thước hình thu nhỏ, màu vàng chanh, thường có bốn cánh hoa
- Mùa: Có sẵn tại các cửa hàng quanh năm dưới dạng rau, trong vườn vào cuối hè/mùa thu
- Địa điểm: nắng ấm, đất nhiều mùn, tơi xốp, giàu dinh dưỡng
- Gieo hạt: Thường từ giữa tháng 7
- Thu hoạch: hai đến ba tháng sau khi gieo, thường là từ tháng 9
- Bảo quản: bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày
- Sử dụng: làm cây trồng, luộc, nấu, chiên, sống hoặc lên men
Hai loại bắp cải ở Trung Quốc
Ở Trung Quốc có hai loại bắp cải: Baak Choi (rau trắng) và Lung Nga Paak (răng rồng trắng), tương tự như cần tây. Giống có sẵn của chúng tôi và được trồng ở Châu Âu đều có nguồn gốc từ Nga Paak. Giống như hầu hết các loại cây rau, có rất nhiều loại bắp cải Trung Quốc hơi khác nhau về hình dạng và mùi vị:
- Vui mùa thu F 1: lá bên ngoài màu xanh đậm
- Grenn Rocket F 1: không dễ bị sâu bệnh
- Osiris F 1: ít bị sâu bệnh, lá màu xanh đậm, có thể bảo quản lâu dài
- Parkin F 1: ít bị sâu bệnh, năng suất cao
- Richi F 1: gieo sớm, không tích trữ được
Bắp cải Trung Quốc: ngon và tốt cho sức khỏe
Bắp cải Trung Quốc dịu hơn và dễ tiêu hóa hơn so với các loại bắp cải khác. Nó cũng chứa đầy đủ chất dinh dưỡng, bao gồm:
- Canxi: 29mg
- Sắt: 0,74mg
- Magie: 8mg
- Phốt pho: 19mg
- Kali: 87mg
- Natri: 11mg
- Vitamin C: 3, 2mg
- Vitamin A: 263IU
trên 100 gram bắp cải nấu chín. Bắp cải Trung Quốc cũng được cho là giúp ngăn ngừa ung thư, thúc đẩy tiêu hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch. Không giống như các loại bắp cải khác, nó không gây đầy hơi.
