Cress là một trong những loại thảo mộc đa năng được sử dụng trong nhà bếp cho nhiều món ăn. Nó chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe và chỉ nên ăn sống để vitamin không bị phá hủy.
Ăn cải xoong như thế nào là tốt nhất?
Cress là một loại thảo dược có vị cay, hơi cay nên ăn sống để bảo quản các thành phần tốt cho sức khỏe. Nó có thể được sử dụng như một món salad, như một thành phần trong sữa đông, trên bánh mì sandwich hoặc như một chất bổ sung cho súp. Nên sử dụng cải xoong tươi vì nó không bảo quản tốt.
Cải xoong và cải xoong có vị như thế nào?
Cress chứa dầu mù tạt. Điều này làm cho lá có vị hơi cay. Tùy thuộc vào giống, mùi thơm gợi nhớ đến mù tạt hoặc củ cải. Cải xoong mang đến cho món ăn vị cay và gia vị cho một số món salad nhàm chán.
Sử dụng càng mới càng tốt
Cress không tồn tại được lâu một khi nó đã bị cắt. Vì vậy, chỉ thu hoạch càng nhiều cải xoong càng tốt để sử dụng ngay.
Bạn chỉ nên rửa cải xoong trong trường hợp khẩn cấp. Nước làm cho lá cây mềm nhũn và rỉ ra ngoài. Điều này khiến chúng mất đi mùi thơm và vị như nước.
Nếu cần rửa chúng, hãy ngâm chúng dưới dòng nước nhẹ rồi lau khô.
Cress đặc biệt thường được sử dụng như:
- Salad
- Thành phần quark
- Bánh mì bơ
- Súp trang trí
- bơ cải xoong
- dầu cải xoong
- Pesto
- Gia vị rau củ
Nếu có thể, đừng nấu cải xoong vì nhiệt sẽ làm mất đi nhiều thành phần, đặc biệt là các vitamin nhạy cảm với nhiệt.
Nếu cải xoong đã ra hoa khi thu hoạch, lá sẽ trở nên chua và hơi sần sùi. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu nhanh cải xoong và dùng nóng như súp cải xoong.
Vì cải xoong khó bảo quản nên hãy chế biến lượng thu hoạch lớn thành bơ cải xoong hoặc dầu cải xoong. Bạn không bao giờ nên làm khô cải xoong vì khi đó nó sẽ khó có mùi thơm. Đóng băng là một giải pháp khẩn cấp, nhưng tốt hơn hết là tránh nó.
Mầm cải xoong
Mầm cải xoong có lượng vitamin đặc biệt cao. Chúng được rắc sống lên thức ăn và cũng có hương vị thơm ngon trên bánh mì và bơ.
hoa cải xoong
Hoa cải xoong trong vườn có thể ăn được nhưng không có mùi thơm đặc biệt.
Hoa sen cạn là một ngoại lệ. Chúng rất trang trí và trông đẹp mắt trên các món súp, salad hoặc đĩa rau. Vị của nó hơi thơm.
Mẹo & thủ thuật
Cress được sử dụng trong y học tự nhiên để chữa nhiều bệnh. Cải xoong được cho là rất hữu ích nếu bạn chán ăn. Các thành phần thậm chí còn được cho là có tác dụng như một loại kháng sinh tự nhiên.
