Bắp cải Savoy hầu như có sẵn ở các cửa hàng quanh năm. Lá của loại đầu màu xanh đậm không cứng như bắp cải trắng hoặc đỏ và có mùi thơm dịu hơn. Điều này làm cho bắp cải savoy trở thành một món ăn đa năng: lý tưởng cho các món ăn kèm và món hầm, có hương vị tuyệt vời như món bắp cải cuộn và làm sinh tố thêm phong phú nhờ hàm lượng vitamin cao.
Làm thế nào để rửa bắp cải savoy đúng cách?
Để rửa thật sạch bắp cải savoy, trước tiên bạn nên bỏ cuống, cắt nhỏ lá rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Nếu bạn có bọ, hãy tắm trong nước muối, sau đó tắm kỹ dưới vòi nước chảy.
Làm sạch bắp cải savoy
Bắp cải phải làm sạch trước khi rửa:
- Cắt bỏ phần lá bên ngoài sát cuống.
- Cắt đôi và làm tư bắp cải bằng một con dao lớn và sắc. Để làm điều này, hãy đặt đầu bạn lên một tấm ván chống trượt.
- Cắt phần cuống cứng thành hình nêm.
- Cắt lá thành dải rộng hơn hoặc hẹp hơn tùy theo mục đích sử dụng của bạn.
Rửa bắp cải savoy
Do cấu trúc của lá nên các hạt cát và các cư dân nhỏ có xu hướng tập trung lại ở đây. Đó là lý do tại sao việc rửa thật kỹ bắp cải savoy trước khi ăn là điều quan trọng:
- Cho nước lạnh vào bồn rửa.
- Cho những chiếc lá đã cắt vào và dùng tay di chuyển mọi thứ.
- Lấy ra và cho vào rây.
- Lặp lại quy trình cho đến khi không còn cặn đất trên rau.
Nếu có sâu bọ ẩn náu trong bắp cải, hãy rửa sạch bắp cải trong nước muối lạnh:
- Đổ đầy nước vào bồn và thêm một đến hai thìa cà phê muối.
- Khuấy bằng tay cho đến khi tất cả tinh thể tan hết.
- Cho bắp cải savoy vào và ngâm trong nước muối từ 5 đến 10 phút.
- Dùng tay nhấc bắp cải savoy ra và cho vào rây.
- Xả nước và rửa kỹ rau dưới vòi nước.
Mẹo
Cảm ơn Chúa những ngày mà bạn có thể ngửi thấy mùi bắp cải khắp nhà đã qua rồi. Chỉ cần thêm vài giọt giấm vào nước nấu, việc này sẽ khử mùi.
