Vì cặn đất và vi trùng có thể dính vào bắp cải mọc dày đặc nên rau cần được rửa kỹ trước khi chế biến. Chúng tôi sẽ giải thích cách bạn nên tiến hành trong bài viết sau.
Làm thế nào để rửa bắp cải trắng đúng cách?
Để rửa bắp cải, loại bỏ các lá bên ngoài và làm tư phần đầu. Cắt bỏ phần cuống, xòe lá và rửa sạch. Đối với bắp cải trắng thái nhỏ, cho rau vào rây sau khi cắt và rửa sạch bằng nước ấm.
Chuẩn bị bắp cải trắng
Để rửa sạch bắp cải thì trước tiên phải chuẩn bị:
- Bỏ bỏ những chiếc lá xấu xí bên ngoài.
- Chặt đầu bằng một con dao lớn.
- Bây giờ hãy cắt phần thân cây theo một góc nhỏ.
- Tùy theo cách bạn muốn chế biến bắp cải trắng, hãy chia lại và cắt thành dải mịn hoặc cắt lát.
Rửa sạch bắp cải trắng
Các ý kiến khác nhau về việc liệu những cây bắp cải mọc dày đặc có cần được rửa sạch hay không. Vì côn trùng và các hạt cát cũng có thể ẩn náu giữa các lá nên nên rửa sạch bắp cải trắng ít nhất một thời gian ngắn:
- Cắt bỏ cuống và cắt đôi bắp cải trắng.
- Quạt bắp cải và rửa kỹ tất cả các lá.
Nếu bạn muốn chế biến bắp cải trắng đã bào, bạn có thể tiến hành như sau:
- Cắt cuống và làm tư đầu bắp cải.
- Phay thành dải.
- Cho rau vào rây lưới thô và rửa kỹ bằng nước ấm.
- Đặt lên khăn bếp và lau khô. Bạn có thể vắt khô số lượng ít hơn bằng máy vắt salad.
Làm thế nào để nhận biết bắp cải tươi?
- Nếu bạn mua bắp cải trắng trực tiếp từ nhà sản xuất, phần đầu thường vẫn có lá màu xanh đậm. Những thứ này không được bị héo và phải có màu đậm.
- Nếu bắp cải trắng rất nhạt thì có thể cho rằng các lá bên ngoài đã bị loại bỏ nhiều lần. Những cái đầu này có lẽ là bắp cải đã để lâu và không còn tươi nữa.
- Đầu bắp cải không được có đốm đen. Những dấu hiệu này cho thấy sự phá hoại của nấm mốc, cũng có thể được tìm thấy bên trong.
- Kiểm tra các lá bên ngoài xem có vết ăn, hang và phân nhỏ không. Những thứ này đến từ những người ở trọ, những người cảm thấy thoải mái ở Weißkraut.
Mẹo
Nếu đang mang thai, bạn nhất định phải rửa thật kỹ bắp cải trắng bằng nước ấm. Đây là cách duy nhất bạn có thể chắc chắn rằng không còn vi khuẩn toxoplasma hoặc listeria nguy hiểm trên rau.
