Ai trồng bí ngô đều biết rằng luôn có nhiều quả chín trên một cây. Ví dụ, có thể xảy ra trường hợp mười quả Hokkaido chín cùng một lúc. Nếu không muốn bảo quản, bạn có thể bảo quản bí ngô, bất kể loại nào, chua ngọt hay mặn.
Cách đóng hộp và bảo quản bí ngô?
Để đóng hộp bí ngô thành công, bạn cần có bí ngô chín, lọ thủy tinh cũng như gia vị và nguyên liệu cho các biến thể bia ngọt hoặc mặn. Sau khi sơ chế bí đỏ và chuẩn bị nước dùng, bạn có thể cho các miếng bí đỏ vào ly và đổ nước dùng vào. Sau đó được bảo quản trong lò nướng hoặc máy bảo quản tự động.
Cách bảo quản bí ngô đúng cách
Muốn bảo quản bí ngô, trước tiên bạn phải đảm bảo rằng quả đã chín. Một lựa chọn tốt là thử nghiệm gõ cửa. Nếu bí có âm thanh rỗng nghĩa là đã sẵn sàng để thu hoạch. Ngoài bí, bạn sẽ cần các nguyên liệu khác như: nước, giấm, đường, gia vị cho phiên bản ngọt là vani, quế, gừng và đinh hương, gia vị cho phiên bản mặn là lát cải ngựa, lá nguyệt quế, miếng gừng, hành tây nhỏ, hạt thì là hoặc hạt mù tạt.
- Đầu tiên, hãy khử trùng lọ thủy tinh, nắp đậy và cao su trong nước sôi hoặc trong lò nướng ở 100 độ trong 10 phút.
- Bây giờ hãy chuẩn bị bí ngô. Ngoại trừ Hokkaido, tất cả bí ngô đều phải được gọt vỏ. Vỏ Hokkaido trở nên rất mềm khi nấu chín và có thể ăn được.
- Cắt đôi quả bí ngô và loại bỏ phần mềm bên trong và hạt. Các khu vực bị áp lực và thối rữa cũng phải được cắt bỏ. Bạn không cần phải vứt bỏ hạt bí ngô. Rửa sạch hạt, phơi khô và nướng chúng như một món ăn nhẹ ngon miệng giữa các bữa ăn.
- Sau đó chia nửa quả bí ngô thành từng miếng vừa ăn và xếp chúng vào ly cách mép ly khoảng 2 cm.
- Bây giờ hãy chuẩn bị nước dùng ngọt hoặc mặn. Đường phải tan hết và gia vị cay phải đun sôi.
- Đổ chất lỏng vẫn còn nóng lên trái cây. Phải có khoảng trống 1 cm ở mép và bí ngô phải được che phủ.
- Lau khô mép kính một lần nữa rồi đóng kính lại.
Bây giờ bạn có thể bảo quản lọ bí ngô theo hai cách khác nhau.
Thức dậy trong lò
Làm nóng lò ở 100 độ. Lấy chảo nhỏ giọt ra và đặt kính vào đó. Đổ đầy nước ấm khoảng 2 cm. Sau đó nấu bí ngô ở 90 độ trong nửa giờ. Để lọ nguội một chút trong lò trước khi lấy chúng ra và để chúng nguội hoàn toàn dưới một miếng vải. Bí ngô bảo quản để trong lọ khoảng một năm.
Đóng hộp trong máy đóng hộp tự động
Đặt ly của bạn vào ấm để chúng không chạm vào nhau. Đổ đủ nước cho đến khi ngập một nửa ly. Khi đun sôi, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất ấm đun nước. Theo quy định, lọ bí ngô được ngâm ở nhiệt độ 90 độ trong nửa giờ. Sau thời gian nấu, các ly vẫn ở trong máy một thời gian cho đến khi nguội hoàn toàn dưới một miếng vải.
