Bí ngô không chỉ có trên môi mỗi người trong dịp Halloween. Chúng được bảo quản một cách thơm ngon để tạo thành một món compote ngon. Bất kể đó là hạt bơ, nhục đậu khấu hay bí khổng lồ, chúng đều có thể được bảo quản một cách xuất sắc.
Làm thế nào để có thể bí ngô chua ngọt?
Có thể đóng hộp bí ngô chua ngọt bằng cách cắt bí ngô đã gọt vỏ và bỏ hạt thành từng miếng, ngâm trong giấm và nước, nấu một lượng đường, giấm, nước cốt chanh và gia vị, đun sôi các miếng bí ngô trong đó và khử trùng mọi thứ Lọ chứa đầy để bảo quản trong lò nướng hoặc ấm đun nước.
Cách bảo quản bí ngô
Với một quả bí ngô nặng 4 kg, bạn có thể đổ đầy 4 lọ thủy tinh, mỗi lọ 1 lít. Ngoài bí ngô, bạn cũng sẽ cần 2 đến 3 pound đường, 1/2 lít giấm, các loại gia vị như chanh, vỏ vani, thanh quế, đinh hương.
- Bóc vỏ bí ngô một cách hào phóng.
- Dùng thìa để cạo cỏ khô và hạt giống.
- Cắt thịt bí ngô thành từng miếng vừa ăn và cho vào tô.
- Đổ 1/8 l nước và giấm lên trên rồi để ngâm qua đêm.
- Trong khi bí đang ráo nước, hãy chuẩn bị nước luộc bí. Lấy phần giấm còn lại, 375 ml nước, đường, nước cốt của một quả chanh, vỏ và cùi vani, thanh quế, đinh hương và có thể là một miếng gừng rồi đun sôi mọi thứ.
- Tiệt trùng lọ bảo quản, nắp và cao su trong nước sôi hoặc trong lò nướng ở 100 độ trong mười phút.
- Cho các miếng bí ngô vào nước giấm-đường và đun sôi mọi thứ.
- Dùng thìa có rãnh, đổ bí ngô vào ly. Nước dùng nguội được đổ lên trên.
- Chất lỏng phải chạm ngay dưới mép ly, tất cả các miếng bí ngô phải được đậy lại.
- Niêm phong các lọ.
Thức dậy trong lò
Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Đặt kính vào khay nhỏ giọt và đổ đủ nước sao cho kính ngập trong nước 2 cm. Các cốc không được chạm vào nhau trong chảo nhỏ giọt. Sau khoảng một giờ, chất lỏng trong ly sẽ bắt đầu sủi bọt. Tắt lò và để lọ trong đó thêm nửa giờ nữa. Sau đó lấy kính ra và để nguội dưới một miếng vải.
Thức dậy trong ấm nước
Đặt kính vào vạc. Họ không được phép chạm vào nhau. Đổ đủ nước sao cho ngập một nửa ly. Khi đun sôi, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất ấm đun nước. Thông thường bạn đánh thức bí ngô trong một giờ ở nhiệt độ 90 độ. Ở đây, những chiếc ly vẫn ở trong ấm một thời gian và chỉ được lấy ra khi còn ấm rồi đậy lại bằng một miếng vải để nguội hoàn toàn.
