Bạn nên luôn mua mơ khi chúng chín. Vì vậy, phải đảm bảo quả có màu vàng vàng, có mùi thơm dễ chịu và khi ấn nhẹ quả sẽ hơi nhão. Mơ chưa chín sẽ không chín ở nhà. Chúng tương đối khô và không có vị. Ngoài ra, quả chín dễ bóc vỏ hơn.
Làm thế nào để lột vỏ quả mơ?
Đối với vỏ quả mơ, hãy cắt hình chữ thập ở gốc thân, trụng trong nước sôi khoảng 1-2 phút, rửa sạch bằng nước đá lạnh rồi bóc vỏ. Sau đó loại bỏ các đốm nâu và đá.
Lột da mơ – từng bước
Nếu ăn mơ sống thì không nên gọt vỏ vì hầu hết các khoáng chất và vitamin đều nằm ngay dưới vỏ. Chất xơ cũng tốt cho tiêu hóa. Chỉ cần rửa sạch trái cây trước khi ăn là đủ. Khi nấu và nướng bánh, bạn nên loại bỏ vỏ vì món ăn sẽ trông đẹp hơn.
- Đầu tiên, đun nóng nước trong nồi lớn.
- Cắt ngang quả mơ ở gốc thân. Để làm điều này, sử dụng một con dao nhọn và sắc. Cố gắng không đâm quá sâu vào tủy.
- Khi nước sôi, cho trái cây vào.
- Để quả mơ trong nước tối đa từ một đến hai phút rồi lấy chúng ra bằng thìa có rãnh.
- Ngâm ngay trái cây vào nước đá lạnh. Điều này sẽ nhanh chóng làm gián đoạn quá trình nấu và khiến mơ không bị mềm quá.
- Chần đã làm bong vỏ quả mơ và bây giờ có thể dùng dao gọt từng miếng một khi quả mơ nguội hoàn toàn.
- Bây giờ hãy cắt bỏ mọi đốm nâu khỏi cùi.
- Cắt đôi quả và bỏ đá.
Dùng mơ gọt vỏ
Mơ đã gọt vỏ nên được chế biến ngay lập tức, ví dụ như đặt trên đế bánh hoặc khuấy vào kem sữa đông của bánh pho mát. Những loại trái cây thơm ngon trông mịn hơn nhiều, đặc biệt là khi nướng không có vỏ và cũng có vị ngọt hơn mơ chưa gọt vỏ. Mơ gọt vỏ cũng được sử dụng trong nhà bếp, ví dụ như xiên mơ với cây xô thơm để làm sườn cừu hoặc trong cà ri cơm với miếng mơ. Không có giới hạn cho trí tưởng tượng của bạn.
