Có hàng trăm loại đậu chạy. Thật khó để đưa ra quyết định. Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về các loại đậu cực phổ biến như đậu phi lê, đậu sáp và đậu vụn.
Có những loại đậu chạy nào?
Các loại đậu chạy phổ biến là đậu phi lê (ví dụ: Blauhilde, Neckarkönigin), đậu sáp (ví dụ: Anellino Giallo, Goldmarie), đậu nấu khô (ví dụ:B. Zebrina, Borlotto Lingua di Fuoco) và đậu xanh (ví dụ Limka, Helda). Chúng khác nhau về hương vị, màu sắc và mục đích.
Đậu phi lê, đậu sáp, đậu nấu khô hay đậu cắt?
Đậu cực được gọi là đậu chạy vì chúng cần một thiết bị hỗ trợ leo (sào) để phát triển. Chúng được gọi như vậy vì thói quen sinh trưởng của chúng. Đối tác là đậu bụi, mọc như bụi và không cần hỗ trợ leo trèo. Một cách khác để phân chia đậu là sử dụng chúng. Ví dụ, ở đây có sự khác biệt giữa đậu phi lê hoặc đậu công chúa, đậu sáp và đậu cắt hoặc cắt nhỏ.
- Đậu phi lê hoặc đậu công chúa: không có dây và đặc biệt mềm
- Đậu sáp hoặc bơ: đậu mềm, màu trắng hơi vàng, thường dùng làm salad hoặc làm mứt.
- Đậu nấu khô: Còn gọi là đậu trân châu. Loài này chủ yếu được trồng để lấy hạt khô, nhưng vỏ cũng có thể được nấu xanh và ăn.
- Đậu tách, đậu kiếm hoặc đậu xanh: Cắt thành từng miếng, chủ yếu dùng làm súp và món hầm, sẽ bị xơ nếu thu hoạch quá muộn.
Những loại đậu riêng lẻ này không phải lúc nào cũng có thể phân biệt được với nhau. Ví dụ: có loại đậu sáp hoặc đậu khô không dây, chẳng hạn như loại Goldmarie, vừa là đậu phi lê vừa là đậu sáp.
Đậu phi lê Các loại đậu chạy không dây ngon nhất
Những hạt đậu này không có chủ đề:
- Blauhilde: vỏ màu tím, hoa màu tím, hạt màu nâu, muộn vừa
- Neckarkönigin: giống rất phổ biến, năng suất cao, nhiều thịt, mềm, kháng bệnh và thời tiết khắc nghiệt
Đậu sáp: Giống đậu vàng
- Anellino Giallo: Ý, giống không dây, thu hoạch muộn, thơm quý phái
- Goldmarie: quả rất rộng, giống rất sớm, chịu được thời tiết mát mẻ, rất thơm và không có dây!
Đậu nấu khô: loại đậu có nhiều màu sắc, hạt to
- Zebrina: vỏ lốm đốm màu xanh tím, hạt màu kem có đốm đen
- Borlotto Lingua di Fuoco: vỏ và hạt lốm đốm màu trắng đỏ, vỏ chín chuyển sang màu trắng tím
Đậu cắt miếng: các loại đậu cực dùng cho món hầm
- Limka: đậu kiếm rộng, không dây và mềm, sớm vừa
- Helda: rộng và dài, rất năng suất
Mẹo
Bạn có muốn hỗ trợ sự đa dạng hạt giống địa phương và góp phần bảo tồn nó không? Sau đó gieo giống đậu Á hậu cũ của Đức hoặc châu Âu. Ở đây bạn sẽ tìm thấy cái nhìn tổng quan về các loài lịch sử ngon nhất.
