Không phải củ hành nào cũng giống nhau. Mặc dù đều thuộc cùng một họ nhưng mỗi thành viên trong gia đình đều có những đặc điểm riêng có thể dùng để phân biệt. Hành tây và hành tây có những đặc điểm phân biệt nhất định, mặc dù chúng khá gần nhau.
Sự khác biệt giữa hẹ tây và hành tây là gì?
Sự khác biệt chính giữa hẹ tây và hành tây là kích thước, cường độ hương vị và cách chế biến. Hẹ nhỏ hơn, hương vị nhẹ hơn và chứa ít chất gây kích ứng hơn, trong khi hành tây cay hơn và có thể chịu được nhiệt độ cao hơn.
Hẹ tây là gì?
Loại hành đặc biệt này ngày càng trở nên quan trọng trong nhà bếp. Nó rất gần với củ hành tây nhưng nhỏ hơn nhiều. Vỏ của chúng có nhiều sắc thái khác nhau như xanh tím, đỏ, đỏ nâu, hồng, tím, vàng, xám và trắng. Hành tím khi còn sống cũng có vị nhẹ nhưng không nên chiên nóng vì chúng sẽ nhanh bị đắng.
Sự khác biệt giữa hành tây và hẹ tây
Hành tây và hẹ tây là một phần không thể thiếu trong căn bếp. Chúng mang lại cho hầu hết các món ăn một mùi thơm tuyệt vời, bất kể chúng sống, nấu chín hay chiên.
Trong khi hành tây thông thường phát triển mùi thơm độc đáo khi chiên và hấp, bạn nên thận trọng với hẹ tây vì nó trở nên quá đắng. nhiệt độ cao và mất đi mùi thơm.
Hẹ tây ghi điểm nhờ hương thơm thoang thoảng, hơi ngọt, đặc biệt hiệu quả trong các món ăn nguội. Khi sử dụng hành tây và hẹ tây luôn tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu thích đậm đà, bạn thích hành cay hơn, hành tím mang lại hương vị tinh tế.
Nhìn thoáng qua sự khác biệt
Một danh sách ngắn cung cấp cái nhìn tổng quan hơn về sự khác biệt giữa hành tây và hẹ tây:
- Hẹ nhỏ hơn hành
- Hẹ tây dịu hơn hành
- Hành chiên có thể nóng hơn
- Hành tây có nhiều chất kích thích hơn hẹ
Những giọt nước mắt khi gọt hành
Mọi người đều biết điều đó: Ngay khi cắt hành tây, các thành phần chứa lưu huỳnh của nó đảm bảo nước mắt sẽ chảy liên tục. Nhưng mọi thứ lại khác với hẹ. Nó không chứa nhiều chất kích thích như hành tây và do đó có thể cắt mà không bị rách. Vì nhìn chung hẹ có mùi thơm nhẹ nên nó là lựa chọn hàng đầu cho những ai không thích rơi nước mắt.
Hẹ cần có thời gian
Hẹ tây thường nhỏ hơn đáng kể so với hành bình thường và cũng có vỏ mỏng như tờ giấy.
Vì vậy, cần dành nhiều thời gian hơn khi chế biến loại hành này. Ví dụ: nếu cần hai củ hành lớn cho món goulash thì ít nhất sáu đến tám củ hẹ phải được gọt vỏ thay thế, vỏ của chúng thường khó gặm. Vì vậy, nếu bạn đang vội thì đó là tốt hơn nên dùng một củ hành lớn
