Nếu bạn tự trồng Habaneros, bạn sẽ có thể thu hoạch được nhiều quả vào một mùa hè đẹp trời. Nhưng loại ớt này cay đến mức chỉ có thể thưởng thức với số lượng nhỏ. Làm gì với số hoa quả còn lại? Chúng tôi biết một số cách để bạn có thể bảo quản chúng.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản Habaneros?
Có ba phương pháp để bảo quản habaneros: ngâm chúng trong giấm và dầu, sấy khô trong máy khử nước hoặc lò nướng và đông lạnh chúng. Mỗi phương pháp sẽ giữ được độ cay và hương vị của ớt, trong khi độ đặc và kết cấu có thể khác nhau.
Phương pháp bảo quản
Sau khi thu hoạch, ớt chỉ tươi vài ngày trong tủ lạnh. Nếu biết trước rằng bạn sẽ không thể sử dụng chúng kịp thời khi nấu ăn thì bạn nên bảo quản chúng để sử dụng sau này bằng một trong ba phương pháp sau:
- Chèn
- Sấy khô
- Đóng băng
Chèn
Có rất nhiều công thức làm món ớt ngâm chua trên Internet. Hầu hết chúng đều có gốc giấm và dầu. Duyệt mạng. Có thể bạn sẽ khám phá ra một công thức nào đó hấp dẫn bạn. Khi ngâm, habaneros mất đi độ giòn nhưng vẫn ngon. Nếu vỏ được ngâm cùng với các loại rau khác, bạn nên biết rằng theo thời gian, tất cả các nguyên liệu sẽ mang vị cay của habaneros.
Sấy khô
Tất cả các giống Habanero đều có thịt dày. Đó là lý do tại sao việc sấy khô bằng không khí không được khuyến khích ở đất nước này. Vỏ quả có thể được sấy khô trong máy khử nước hoặc trong lò nướng.
- Đầu tiên hãy hái ớt. Chỉ những mẫu vật hoàn hảo mới nên được sấy khô.
- Làm sạch ớt thật kỹ dưới nước.
- Loại bỏ thân và lõi.
- Cắt đôi quả hoặc cắt thành dải hẹp.
- Làm khô chúng trong máy khử nước theo hướng dẫn của thiết bị.
- Hoặc làm khô vỏ trong lò ở nhiệt độ 75 °C. Quá trình này sẽ hoàn tất sau khoảng 8 giờ.
Mẹo
Để habaneros khô nguội hoàn toàn. Sau đó mới thu thập chúng vào hộp kín.
Đóng băng
Habaneros có thể được bảo quản trong ngăn đá trong vài phút. Chúng vẫn giữ được vị cay và hương vị trái cây ngay cả sau khi rã đông. Mặt khác, độ đặc có thể được mô tả là nhão. Nếu sau này chúng được thêm vào để nấu các món ăn thì sẽ không có vấn đề gì.
- Dọn dẹp Habaneros
- t chần một phút
- đóng băng sau khi làm mát
Habaneros đông lạnh sẽ tồn tại ít nhất một năm trong cái lạnh thấu xương.
