Bạn có thể mua khoai tây tươi quanh năm: từ tháng 11 đến tháng 5 bạn có thể mua khoai tây kho tại địa phương. Khoai tây mới rất mềm, nhập khẩu có sẵn sớm nhất là vào tháng 3 và các sản phẩm thả rông từ đất của chúng tôi chậm nhất là vào tháng 6. Đó là lý do tại sao thật khó để tưởng tượng thực đơn của chúng tôi mà không có những loại củ thơm ngon, đặc biệt vì chúng cực kỳ linh hoạt trong nhà bếp.
Công thức khoai tây nào dễ chế biến?
Là công thức nấu khoai tây đơn giản và ngon miệng, chúng tôi khuyên bạn nên dùng bánh mì kẹp khoai tây với Gouda và xúc xích Ý cũng như khoai tây quạt với sữa chua thuần chay nhúng. Cả hai món ăn đều sử dụng nguyên liệu và các bước chuẩn bị đơn giản và có khả năng tùy biến cao.
Sandwich khoai tây
Món ăn nhanh này rất hợp với món salad giòn. Đó là một cách tuyệt vời để tận dụng thức ăn thừa nếu bạn còn thừa khoai tây từ món ăn ngày hôm trước.
Nguyên liệu cho 3 chiếc bánh sandwich
- 3 khoai tây gọt vỏ và nấu chín
- 50 g vụn bánh mì
- 30 g Parmesan bào mịn
- 2 quả trứng và một lòng đỏ
- 6 lát Gouda thời trung cổ
- 6 lát xúc xích cay
- bơ trong
Chuẩn bị
- Cắt đôi củ khoai tây theo chiều dọc.
- Thiết lập quy trình làm bánh mì: Trộn vụn bánh mì với Parmesan trong một cái bát và đánh trứng trong một cái bát khác.
- Đầu tiên kéo các lát khoai tây qua trứng rồi sau đó qua hỗn hợp Parmesan-bánh mì vụn.
- Chiên các lát khoai tây tẩm bột trong bơ đã lọc ở cả hai mặt cho đến khi giòn.
- Trên mỗi chiếc bánh sandwich là một lát khoai tây với Gouda và xúc xích Ý.
- Đặt một lát khoai tây lên trên.
- Đặt bánh mì vào khay nướng và nướng trong lò ở 180 độ trong 15 phút.
Khoai tây chiên sốt sữa chua thuần chay
Những củ khoai tây thái lát này không chỉ đẹp về hình thức mà còn có hương vị cực kỳ ngon. Giòn như khoai tây chiên, bạn mang theo rất ít calo vào đĩa của mình.
Thành phần dành cho 4 người:
- 1 kg khoai tây sáp
- 2 thìa cà phê muối
- Dầu ô liu
Nhúng:
- 400 ml sữa chua đậu nành hoặc sữa dừa
- 4 tép tỏi
- 2 nhúm muối
- 2 nhúm hạt tiêu
- Một ít ớt xay hoặc rau thơm tươi cho vừa ăn
Chuẩn bị:
- Làm nóng lò ở mức quạt 180 độ.
- Gọt vỏ khoai tây.
- Để cắt hình quạt, hãy xiên một xiên kebab shish vào phần dưới của củ khoai tây và dùng dao sắc cắt đều củ. Điều này giúp khoai tây không bị cắt hoàn toàn.
- Đặt lên khay nướng có lót giấy nướng, rưới dầu ô liu, muối và tiêu.
- Nướng trong lò làm nóng trước trong 40 phút cho đến khi khoai tây chín. Các lát cắt phải dễ tách ra và có màu nâu vàng.
- Trong khi đó, trộn sữa chua với tỏi đã qua máy ép và gia vị.
Mẹo
Hãy nhớ cắt bỏ những đốm xanh trên khoai tây vì chúng chứa nhiều chất độc thần kinh solanine không tốt cho sức khỏe. Hàm lượng tăng lên khi khoai tây được bảo quản lâu ngày. Muốn ăn vỏ thì nên dùng củ tươi nhất có thể.
