Gia vị giữ được mùi thơm trong bao lâu tùy thuộc vào việc chúng được xay hay sấy khô. Thật không may, không giống như các loại thảo mộc, chúng không thể được đông lạnh tốt để bảo quản mùi thơm vì chúng bị mất chất lượng trong quá trình này. Tuy nhiên, nếu bạn làm hỗn hợp sệt từ các loại gia vị, bạn có thể dễ dàng bảo quản nó trong tủ đông.
Bạn có thể đông lạnh gia vị mà không làm mất đi hương vị của chúng không?
Các loại gia vị như nước cốt, bột nêm goulash và bột nêm thảo mộc có thể được bảo quản trong tủ đông dưới dạng bột nhão đông lạnh với khẩu phần tốt mà không làm mất mùi thơm. Hàm lượng dầu và muối cao giúp chúng không bị đóng băng hoàn toàn nên có thể lấy ra bằng thìa.
Làm bột gia vị
Các loại gia vị dán sau đây là sự thay thế tuyệt vời cho các viên nước dùng đã mua. Ngoài ra, nó không chứa chiết xuất men hoặc chất điều vị.
Cơ sở nước dùng:
Thành phần:
- 1 củ hành lớn
- 2 cọng tỏi tây
- 2 cọng cần tây với rau xanh
- ½ Củ cần tây
- 6 củ cà rốt
- 1 rễ mùi tây
- 2 tép tỏi
- 1 bó mùi tây lớn
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê ớt bột ngọt
- 1 thìa cà phê tình yêu tươi
- 1 muỗng cà phê kinh giới tươi
- 250 g muối
Tất nhiên bạn cũng có thể sử dụng thảo dược khô. Sau đó giảm liều lượng cho phù hợp.
Chuẩn bị
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt rau.
- Cho từng phần vào máy xay hoặc máy xay thực phẩm bằng máy xay.
- Đổ vào tô lớn rồi trộn với muối và gia vị.
- Nếu độ đặc quá thô đối với bạn, bạn có thể xay nhuyễn hỗn hợp lại bằng máy xay cầm tay.
- Rót vào lọ vặn đã khử trùng. Dùng thìa nén chặt để không còn bọt khí.
Gia vị cho món garu Hungary
Bạn cũng có thể làm gia vị món goulash bốc lửa theo cách tương tự.
Thành phần:
- 4 củ hành
- 2 tép tỏi
- 1 ớt đỏ
- 2 thìa cà phê bột cà chua
- 1 thìa canh caraway xay
- 1 muỗng canh ớt bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê ớt bột nóng
- 1 giọt giấm
- 1 giọt dầu
- Muối vừa miệng
Chuẩn bị
- Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ rồi chiên trong dầu.
- Thêm một ít nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi mềm.
- Sau khoảng 10 phút, trộn ớt băm nhỏ vào và xào sơ. Cho tỏi qua máy ép và thêm tất cả gia vị và tương cà chua.
- Để yên trong 45 phút cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng kem.
- Trộn bằng máy xay cầm tay.
Vào tủ đông
Bây giờ bạn có thể dễ dàng đông lạnh hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị. Do hàm lượng muối cao nên nước luộc rau không bị đông cứng mà có thể lấy ra từng phần bằng thìa. Thêm khoảng một thìa canh vào nửa lít nước.
Cho hỗn hợp gia vị làm món garu Hungary vào túi cấp đông và dàn phẳng trước khi cho vào ngăn đá. Điều này cho phép bạn bẻ một miếng đĩa đông lạnh nếu cần thiết. Máy làm đá viên cũng thích hợp để đông lạnh hỗn hợp theo từng phần.
Mẹo
Bạn có thể trộn các loại gia vị thảo dược hảo hạng từ các loại thảo mộc yêu thích của mình. Cắt các loại gia vị thành từng miếng nhỏ rồi cho vào lọ. Đổ đầy dầu cho đến khi mọi thứ được bao phủ và cho vào tủ đông. Vì dầu không đông cứng hoàn toàn nên có thể dễ dàng định lượng hỗn hợp gia vị bằng thìa.
