Dill đơn giản được đưa vào nhiều công thức nấu ăn như một loại gia vị cổ điển. Vì thì là mới thu hoạch không để được lâu ở nhiệt độ phòng nên có nhiều phương pháp khác nhau để bảo quản nó.
Làm thế nào bạn có thể bảo quản thì là?
Để bảo quản thì là, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, đông lạnh, phơi khô hoặc chế biến thành dầu thì là và giấm thì là. Để lạnh sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 1-3 tuần, còn sấy khô và chế biến là phương pháp bảo quản lâu hơn.
Làm cho thì là tươi lâu hơn khi thời tiết lạnh
Như với hầu hết các loại thực phẩm, bảo quản thì là ở nơi mát mẻ sẽ làm chậm quá trình héo và mất hương vị. Thì là tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa từ một đến ba tuần. Để bảo vệ các thực phẩm khác khỏi mùi thì là tương đối nồng nặc, bạn nên cho chúng vào túi cấp đông hoặc hộp bảo quản trong tủ lạnh và khi đông lạnh thì là. Trong tủ lạnh, toàn bộ ngọn thì là cũng có thể được bọc trong một miếng vải ẩm để giữ chúng tươi ngon hơn. Có các tùy chọn sau để bảo quản trong tủ đông:
- đóng băng toàn bộ thành từng bó nhỏ
- chia thì là cắt nhỏ vào túi đông lạnh
- Chuẩn bị đá viên nêm từ nước và thì là băm nhỏ
Sấy khô
Thật không may, nếu bạn phơi khô thì là thu hoạch từ ban công hoặc trong chậu, lá của nó sẽ mất đi một số mùi vị đặc trưng. Tuy nhiên, sấy khô có thể là một lựa chọn để bảo quản thì là, vì hạt thì là chín có thể tách ra khỏi cuống hoa mà không tốn nhiều công sức. Để làm điều này, hãy treo ngược những chùm hoa chín ở nơi khô ráo, có đủ không khí lưu thông. Nếu bạn đặt túi giấy sạch hoặc hộp đựng khác lên hoa thì là từ bên dưới, hạt thì là sẽ tự động rơi vào chúng trong giai đoạn khô.
Chế biến thì là thành sản phẩm trung gian
Để có thể bảo quản thì là được lâu dài, người ta cũng có thể chế biến thành một số sản phẩm trung gian. Dầu thì là và giấm thì là có thể tự chuẩn bị mà không tốn nhiều công sức và có thể được sử dụng để tinh chỉnh nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Mẹo & thủ thuật
Bạn không nhất thiết phải cắt nhỏ những ngọn thì là mỏng manh để đông lạnh chúng. Bạn cũng có thể để chúng đông lạnh trong tủ đông rồi dùng tay bẻ chúng qua túi cấp đông và cắt nhỏ.
