Gừng rất được ưa chuộng vì tác dụng tích cực đối với sức khỏe và mùi thơm dễ chịu. Thật không may, nếu để lâu củ sẽ mất đi mùi vị. Sau đó, bạn sẽ có được vị cay nồng làm lu mờ hương thơm thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng luộc củ gừng tươi, căng mọng và bảo quản theo cách này.
Cách bảo quản gừng?
Gừng có thể được bảo quản bằng cách đóng hộp hoặc ngâm chua. Khi đóng hộp, những miếng gừng được đun sôi với đường bảo quản và bảo quản trong lọ đã khử trùng, còn khi ngâm gừng, gừng được cắt thành từng sợi mịn rồi rưới nước dùng giấm gạo lên trên. Cả hai phương pháp đều đảm bảo thời hạn sử dụng từ vài tháng đến một năm.
Gừng đóng hộp
Mặc dù có hàm lượng đường nhưng bạn cũng có thể nêm các món mặn bằng gừng bảo quản này. Hãy thử đi – nó ngon tuyệt!
Thành phần
- 350 g gừng gọt vỏ
- 350 g đường bảo quản 1:1
- Lọ có nắp vặn
Chuẩn bị
- Tiệt trùng lọ trong nước sôi trong 10 phút và để ráo trên khăn bếp.
- Gừng thái nhỏ.
- Nghiền nhuyễn nửa củ gừng bằng máy xay cầm tay.
- Đun sôi mọi thứ với đường bảo quản rồi đun nhỏ lửa trong vài phút.
- Làm bài kiểm tra tạo gel: Cho 1 thìa cà phê mứt gừng vào đĩa nhỏ. Nếu hỗn hợp đặc lại sau một phút, bạn có thể đổ gừng nóng đang sôi vào lọ.
- Đóng ngay lập tức và lộn ngược.
- Gừng bảo quản sẽ giữ được vài tháng nếu bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Không cần thiết phải nấu thêm trong nồi hoặc lò nướng vì gừng được bảo quản bằng đường.
Gừng ngâm
Sushi sẽ ra sao nếu không có gừng ngâm thơm ngon. Gari rất dễ tự làm.
Thành phần:
- 400 g gừng tươi
- 200 ml giấm gạo
- 4 muỗng canh đường
- 2 thìa cà phê muối
- lọ nhỏ có nắp vặn
Chuẩn bị
- Gọt vỏ gừng và cắt thành từng sợi thật mảnh.
- Trải các lát gừng lên thớt và rắc muối.
- Đổ giấm gạo và đường vào nồi rồi đun sôi nhẹ.
- Trong nồi thứ hai, đun sôi nước và chần gừng.
- Để ráo nước và đổ gừng vào ly.
- Đổ hỗn hợp giấm nóng lên trên và đóng lại ngay.
- Để yên trong khoảng một tuần.
Gừng ngâm sẽ để được ít nhất một năm ở nơi tối, mát mẻ.
Mẹo
Bạn có thể pha trà gừng rất ngon từ bột gừng ngọt. Đơn giản chỉ cần cho một hoặc hai thìa cà phê hỗn hợp vào cốc và đổ nước nóng lên trên.
