Nếu bạn thích ăn nhiều trái cây hoặc thích thêm trái cây vào sữa chua, bạn nên tích trữ nhiều loại trái cây bảo quản khác nhau. Có thể mua đồ hộp hoặc tự bảo quản trái cây yêu thích và tinh chế theo sở thích cá nhân.
Cách bảo quản trái cây đúng cách?
Táo, lê, anh đào, mận mirabelle, mận, đào và việt quất đều thích hợp để đóng hộp trái cây. Bạn sẽ cần lọ thủy tinh, dung dịch đường và máy bảo quản hoặc lò nướng. Hoa quả đã sơ chế, rót vào ly, rưới dung dịch đường rồi đun sôi.
Trái cây nào thích hợp để bảo quản?
Về nguyên tắc, bạn có thể bảo quản hầu hết mọi loại trái cây. Ví dụ:rất phù hợp
- Táo và Lê
- Quả anh đào
- Mận Mirabelle và mận
- Đào
- Quả việt quất
Dâu tây, quả mâm xôi và quả mâm xôi chẳng hạn, không phù hợp lắm. Chúng nhanh chóng trở nên nhão khi luộc.
Bạn cần những công cụ gì để bảo quản?
Ngoài dao và dụng cụ gọt vỏ, bạn sẽ cần những chiếc lọ thủy tinh. Tại đây bạn có thể lựa chọn giữa lọ vặn, lọ có nắp xoay và lọ bảo quản có nắp thủy tinh và vòng cao su. Nếu bảo quản được nhiều thì bạn nên nghĩ đến việc mua máy bảo quản tự động. Tuy nhiên, các ly cũng có thể được đun sôi trong lò, và từng ly thậm chí có thể được đun sôi trong nồi nấu cao.
Cách bảo quản hoa quả đúng cách
- Mua trái cây tươi nếu có thể. Trái cây mới hái tại vườn là ngon nhất.
- Rửa trái cây thật sạch.
- Nếu cần thiết, loại bỏ vết bầm, bỏ hạt, bỏ lõi và gọt vỏ.
- Sau khi trái cây đã được chuẩn bị xong, hãy khử trùng lọ bảo quản của bạn trong nước sôi hoặc trong lò nướng ở 100 độ trong 10 phút.
- Đổ trái cây vào ly. Cần có khoảng 2 cm tính từ mép kính.
- Bây giờ hãy chuẩn bị dung dịch đường để phủ lên trái cây (1 lít nước và khoảng 400 g đường).
- Đun nước kho cho đến khi đường tan hết rồi đổ nóng lên trái cây. Điều này sẽ được che đậy hoàn toàn.
- Đậy kín lọ và đun sôi.
Trong máy bảo quản
Đừng đặt các ly quá gần nhau và đổ đầy nước cho đến khi đầy một nửa ly. Sau đó nấu trái cây trong 30 đến 40 phút ở 90 độ. Vui lòng lưu ý thông tin do nhà sản xuất nồi hơi cung cấp.
Trong lò
Làm nóng lò trước và đặt ly vào khay hứng. Đổ nước khoảng 2 cm. Đồng thời đun sôi lọ trong 30 đến 40 phút ở nhiệt độ 90 đến 100 độ.
Sau thời gian bảo quản, các ly sẽ được để trong ấm hoặc lò nướng một thời gian rồi nguội hoàn toàn dưới một chiếc khăn trà.
